かぼす、ライム、レモン。
冷蔵庫にグリーンな柑橘が入っています。
あちゃー。放っておいて黄熟したライム。
カスカスか～としぼってみたら、果汁たっぷり！
そこに、かぼすとレモン果汁も加えて、ナンプラーと
砂糖で調整。秋なすをマリネしました。
秋は「肺」が活性化する(低下する) ので、白い食材が
重宝。なすは中身が白いので、白い食材。
余熱を除くので、昨日みたいに気温が32度もあるような
日にはもってこいでした。
それから秋の薬膳で大切なのは「肺」を潤すこと。
かぼすには「潤肺」といって、肺を潤して乾燥による
症状(空咳など) を治める効果があります。