薬膳は、はじまりが古代の中国なので表記は何でも漢字や
四字熟語(笑)。それまでは例えばビタミンC など、横文字や
カタカナの栄養素に反応をしていたので(薬膳は) 食べて
美味しいけれど、聞くに小難しいと思っていました。
しかし、文字に慣れてくると、ふだん食べている肉、魚、野菜
の薬効が面白くなって、手持ちのお料理本の見方や、スーパー、
八百屋さん、魚屋さん、直売所…での買い物が変わりました。
昨日、オットが起き抜けに「だるい」 と言っていたので、晩は
疲労回復メニューでしょう(笑)。直筆サインをいただいた
有元先生の本をパラパラして…見つけました!! 煮豚と煮卵です。
気力を補う豚肉をゆでるときに入れた にんにく と しょうが。
どちらも生薬。
え! こんなに日常的なのに。ハードル低過ぎな生薬(笑)。
煮込むときに入れた八角も生薬。八角は香り付けだけが
仕事ではありませんでした(笑)。それから、元気づけの
卵(ゆで卵) とアンチエイジングの昆布を加えて…
醤油と豚のゆで汁、水で煮込みました。
素晴らしい!!!
この他掲載のお料理は薬効の面からしても優れています。
先日習ったタニアさんの春メニューも春の体調(気が上り易い)
に効く、薬効に優れた内容でした。
どちらも薬膳を勉強をされていらっしゃるのか、それとも偶然
なのかは分からないのですが、何しろ感激した一皿でした!!
オットは、ごはんにとても合う味と(塊の肉だったので) 肉が
大きい ということに大変喜んでいました(爆)。
・・・こんなものです(笑)。
数年前、甲子園球場の改修工事をするにあたって、関係の
方から分けていただいた甲子園球場のツタ。
昨夏、猛暑にも関わらず水やりをすっかり忘れていて一気に
枯らしてしまいました。あんなに一気に枯れたのでもう無理
だと諦めていて、オットの出張中に捨てるしかない! と
タイミングをみていました(笑)。そ れ が芽吹いた!!!!!
ツタには家を建てたら壁面緑化に協力してもらうという夢が
あります。あー良かった♪ オットには夏の手入れが良かった!
とでも言っておきます。なんちゃって(笑)。
Apr 11.