出来上がった・・・

なかおちは、薄く伸ばしておきます。
厚く重ねていると。芯が黒く変色します。

なかおち

これから作ります

盛り塩

素晴らしい出来です

神経衰弱(トランプ)

アジは下ろして・・・・

・・・秘密・・・・

骨を抜いて・・・

皮を剥いて・・・

洗って・・・

キッチンペーパーで水気を取って・・・このように・・

片身になってばらばらになったアジを・・・

よく見て・・・

神経衰弱(トランプ)のように・・・

合わせます・・・

一匹ずつ、どの様に使おうか・・・？

よく見て・・身の色・・脂の乗り具合・・・

それぞれ一匹ずつ、少しずつ違います・・・

これも問題意識を持つ、大切な訓練です。