がまだせ❗熊本の美味しいモンブランどうでしょう

ラゾーナ川崎に出店している
パティッセリー「AuFinPalet」
熊本県山鹿市菊鹿町の生産者の栗を使いモンブランに。

見た目はおとなしい一品。
でも美味さはベッピン。
栗を裏ごしし天津甘栗を刻み入れ焼いたステージに超甘さ控えめなフランス産マロンのババロアを。
その周りを北海道産生クリームと熊本産和栗を合わせたペーストを絞り甘露煮を鎮座させる。
ステージにスポンジもビスキーユも使わない。
上から下まで、全て栗！
違った食感と味わいが楽しめる究極のモンブランなんです。

モンブラン好きの おいらがお薦めする一品。

ご馳走さまです。