口の先黄色い秋刀魚新鮮よ 佐保子

美味しい秋刀魚の見分け方。
ポイントは、太っていて、口の先が黄色いもの。
生きている時は、口の先は黄色。
死ぬと黄色が抜けていく。
口先の黄色が残っているほど、新鮮、とのこと。

先日、お店で買った秋刀魚。口先が黄色でした。
たしかに冷凍のものとは違って美味しかったです。
冷凍ものを食べることが多い我が家。
旬の秋刀魚の味を忘れかけていたようです。

　　赤札に秋刀魚の口の尖りけり　　　堀之内和子

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　（遅足）