shirakiku black label 純米無濾過一火原酒 vibrant

さて、京丹後市の白杉酒造様より、『shirakiku black label 純米無濾過一火原酒 vibrant（シラキク・ブラックレーベル純米無濾過一火原酒ヴィブラント）』が入荷しました

【シラキク・ブラックレーベル】とは、酒母や酛と呼ばれる工程に使う麹を、従来なら黄麹で仕込むのですが、白杉酒造様では黒麹を使い、黒麹の生成するクエン酸の作用により、更に純粋に酒母を育てる事が出来、今までより更に香り高く、フレッシュでジューシーなお酒にする事が出来ました

そういった製法で造るお酒を、black label（ブラックレーベル）とし、純米に続いて純米吟醸・純米大吟醸と続きます。
純米酒はマスカットの様な香りが高く、味わいにもデラウェアを連想させるジューシーでするりと呑めるお酒になりました！ アルコール度数も15度台に抑えて、スイスイ呑めるが決して薄い訳ではなく、ついつい杯が進むが酔い覚めがスッキリとして心地よいお酒です。 vibrantとは、生き生きとしたという意味があります。搾ったそのままの瓶燗一回火入れのフレッシュ感をお楽しみ下さい

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海からの贈りもの ２０２０原酒

さて、毎年、海の日を記念して発売されます芋焼酎「海からの贈りもの　２０２０原酒」が鹿児島県大海酒造様から待望限定入荷しました
海をこよなく愛する蔵ならではのネーミングで毎年、味わいのコンセプトを変えています。２０２０年製は如何に

中元品としても

 

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Rz55 純米吟醸 亀の尾

さて、秋田県の両関酒造様より、「Ｒｚ55　純米吟醸　亀の尾」が入荷しました

稀少米「亀の尾」を55%まで精米

日本酒度+３という絶妙なバランスの”旨辛口”の純米吟醸に仕上がっています

是非、お楽しみ下さいませ

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久保田 雪峰

お待たせいたしましたsnow peak×朝日酒造 「久保田 雪峰」限定入荷しました

自然志向のライフスタイルを提案する総合アウトドアメーカー「スノーピーク」と新潟の自然、風土、伝統技能に根差し、品質本位の酒造りに取り組む「朝日酒造」。ともに新潟から生まれ、自然を慈しみ.愛でるビジネスという共通の環境を持ち合わせた両社だからこそ誕生した日本酒。純米大吟醸 山廃仕込みの懐の深い味わいが特徴的です

「久保田　雪峰」特設サイトはhttp://kubota-seppou.jp/

（店頭先行ご予約販売にて、完売しました。誠に有難うございました。）

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森嶋 ひたち錦 純米吟醸

さて、人気急上昇の茨城県森島酒造様より「森嶋　ひたち錦　純米吟醸生詰」が限定入荷しました

軽快な口当たりながらもエッジの利いた鋭いスピードで甘みの中から湧き出るドライ感、爽快な後口をお楽しみ下さい

今なら、森嶋シリーズの3種類の酒米「雄町・美山錦・ひたち錦」から造られたお酒が飲めますよー

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ブラックスワン・スパークリング

さて、京丹後市白杉酒造様よりブラックスワン・スパークリングが入荷しました

3段仕込みの2日目には酵母を増殖させるために「踊り」という日があります。この丹後産米ミルキークイーン１００％で造るブラックスワンでは、品温をあえて高く保ち、狂気なまでに踊り狂わせることで、お米の旨みを十分に引き出しました。クエン酸によるフレッシュな酸が特徴のジューシーで甘酸っぱい日本酒です

本品は瓶内二次発酵による炭酸ガスで爽快な口当たりも楽しめるスパークリングです

発泡性ですので開栓要注意です

 

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紀土 KID Takagi’ｓ フュージョンサケ

さて、和歌山県の平和酒造様より、杜氏資格保有者シリーズ第2弾「紀土　KID　Takagi’ｓ　フュージョンサケ」が限定入荷しました

今回は2020年に念願の南部杜氏資格を取得され、また、平和クラフトビールの醸造長も兼任されている高木加奈子さんがビールと日本酒の融合をテーマに設計しました

ホップと日本酒が混じり合い、まるでピンクグレープフルーツやヨーグルトのニュアンス、色は予想外に薄桃色のお酒です

是非、冷やしてお楽しみ下さい

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九頭龍 氷やし酒

さて、福井県永平寺町の黒龍酒造様より「九頭龍　氷やし酒」が入荷しました

暑い夏には、原酒をロックで1997年まで発売していた「冷酒（ひやしざけ）」と「オンザロック」から名付けた真夏の限定酒です

解氷と共にまろやかな甘さが瑞々しくほどけてゆき、涼感を誘う爽やかでキレのある味わいへと変化していきます

小さめの氷をお好みで１～2個入れて、ひと口ごとに移り変わる味わいをお楽しみ下さい

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加佐一陽 世界にタックル！

さて、地元舞鶴唯一の清酒醸造元であります池田酒造様より、「加佐一陽　世界にタックル　純米活性にごり酒」が入荷しました

蔵元のご子息が通っているレスリングクラブのキャッチフレーズが「世界にタックル」。そこで懸命に練習に励む躍動感のある姿が酵母が生きていて瓶から噴出しかねない活性にごり酒のイメージと重なり、商品名になりました

目標に向かって頑張るアスリートに敬意を表するラベルデザインです

ガス感のある爽やかでドライな味わいをお楽しみ下さい

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