あえて夏に楽しみたい「にごり酒」が京丹後市の竹野酒造様より入荷しましたよ
醪の旨さがそのまま伝わってくるトロリと濃厚なにごり酒。滓が沈殿した状態で透き通った上澄みだけを飲むのも楽しみ方の一つです
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ビールが美味しい季節到来
日本酒「紀土」、鶴梅の梅酒シリーズでお馴染みの和歌山県平和酒造様は、ビールも造ってるんですよ
現在5種類リリースしているものの中から、今回は対照的な味わいの2種類のご案内です
小麦由来の柔らかさ、ふわっとオレンジの香り、苦み控え目、爽やかな仕上がりの「平和クラフト ホワイトエール」
柑橘やトロピカルフルーツの香り、しっかりとした苦み、フルボディテイストの「平和クラフト ＩＰＡ（インディアンペールエール）」
是非、お楽しみ下さいませ
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毎年大好評
長野県宮坂醸造「真澄 突釃（つきこし）」が限定入荷しました
以下、蔵元より
「突釃（つきこし）」は、江戸時代に行われていた特別なろ過の手法を再現、空気に触れさせずゆっくり自然に酒をにじみ出させることで、プチプチ弾ける泡感とふくよかな味わいを生み出したのだという。 たいそう手が掛かるのに出荷できるのは醗酵タンク一本の約３％でしかなく効率などそっちのけ。しかし一口飲んでそのうまさには舌を巻いた。これぞ究極の夏酒ではないか！ ただし出荷数量ごくわずか、お値段やや高めであることは若者のチャレンジ精神に免じてご容赦あれ。
2020年 初夏 真澄蔵元 宮坂 直孝
お酒の種類：純米吟醸生原酒 アルコール分：16度 使用米：長野県産「美山錦」、「ひとごこち」、兵庫県産「山田錦」 精米歩合： 55％
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非常に穂高が高い為、風雨に弱く育成が困難で長い間、栽培が途絶えていた幻の酒米｢但馬強力｣を100%使用した「ＫＡＫＯＹＡ 但馬強力 特別純米無濾過生原酒」が兵庫県朝来市の此の友酒造様より入荷しました
爽やかでフレッシュな香り、淡麗、且つジューシーな旨味が口中で弾けます
後味は非常にスッキリ綺麗な印象を残します
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さて、宮城県塩釜市の佐浦様より「浦霞 純米夏酒」が限定入荷しましたよ
爽やかで軽快な甘みと米の旨味を感じさせる味わいは、夏の食材を使用した料理との相性も良く、料飲店様にも是非、取り扱って欲しいですね
是非、お楽しみくださいませ
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さて、京丹後市白杉酒造様よりブラックスワン・スパークリングが入荷しました
3段仕込みの2日目には酵母を増殖させるために「踊り」という日があります。この丹後産米ミルキークイーン１００％で造るブラックスワンでは、品温をあえて高く保ち、狂気なまでに踊り狂わせることで、お米の旨みを十分に引き出しました。クエン酸によるフレッシュな酸が特徴のジューシーで甘酸っぱい日本酒です
本品は瓶内二次発酵による炭酸ガスで爽快な口当たりも楽しめるスパークリングです
発泡性ですので開栓要注意です
同日発売されます発泡性の無いブラックスワンと飲み比べるのも楽しみ
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さて、今期絶好調の京丹後市白杉酒造様より、「黒麴仕込 ブラック・スワン 特別純米酒」が入荷しましたよ
丹後産米「ミルキークイーン」100%使用
3段仕込み2日目の酵母を増殖させる「踊り」と呼ばれる日に、品温をあえて高く保ち、狂気なまでに踊り狂わせることで、お米の旨味を十分に引き出しました
モチモチしたミルキークイーンのトロリとした柔らかな口当たりとお米の甘さにクエン酸が溶け込んだ甘酸っぱい狂気な美味しさをお楽しみ下さい
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さて、南国土佐、鰹の一本釣りの町より「久礼 花河童 特別純米生原酒」が入荷しましたよ
清涼感たっぷりのブルー瓶。その味わいは、久礼らしいメロン果実のような深いながらも爽やかな香りが広がり、その旨味にスカッ～とした辛さが後から追いついてくるような爽快感が走り綺麗な仕上がりです
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続々と夏酒の入荷
さて、福井県永平寺町の黒龍酒造様から待望の季節限定酒「九頭龍 純米夏しぼり」が入荷しましたよ
搾りたて純米酒特有の爽やかで瑞々しい味わいを醸造技術の進歩により夏にお届けします
夏にしか出会えない純米しぼりたて原酒を是非、お楽しみください
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さて、宮崎県の焼酎蔵であります黒木本店様より夏季限定芋焼酎「謳歌」が入荷しました
下記、蔵元コメント抜粋
主原料に甦る大地の会で生産したタマアカネを使用し、麹米には宮崎県産のヒノヒカリを黒麹で仕込んでおります。以前に試験仕込みをしていた玉茜の改良版を限定出荷の定番化するといった形になります。 謳歌という喜びを分かち合うという意味合いの言葉が示す通り、温暖な宮崎の気候を表しているかのような華やかで豊かな香りと味わいは飲んだ人やその空間を明るく陽気な気分に変えてくれるような焼酎になってほしいという思いを込めました
極上のアールグレイ・ティーを思わせる豊かなアロマと爽やかなタンニンの味わいが心地良く、新鮮な野菜サラダ、鶏の胸身、白身魚など新鮮な食材と合わせてみたい創造力をかきたてる味わいです
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