今年も天候異常に悩まされた一年でした。それでもこうして何とか一年を締めくくることができ、改めて皆様に感謝申し上げます。 震災以降、顕著になっていたお届け箱数の減少も少しづつ戻っていて、希望の持てる一年になりました。 この一年を振り返ると1月の大寒波到来で、地元五十嵐さんのハウスが6棟つぶれてしまいました。修復できない規模の被害です。果樹の枝折れも相次ぎ県内の大雪被害は3億円近く、406棟ものハウ . . . 本文を読む
気象庁が「ラニーニャ現象が発生しているとみられる」と発表。南米ペルー沖の海面水温が平年より低い状態が続く現象で、冬は平年より寒くなるというのです。東京も氷点下の冬日となるなど、その通りで、山形ではすでに雪が降りはじめて田圃も真っ白。日中もとけることなく「根雪」となっています。 これで一安心。それは「雪中野菜」があるからです。武田さんの大根はすでに雪を迎える準備ができています。大根を一度引き抜き、 . . . 本文を読む
「中食」と呼ばれるお惣菜は今やデパートや駅ビルの人気市場、有名店が競って軒を連ねています。出来合いのお総菜を買ってきて家で食べる「中食」が言われだした20年前、安心工房は開設に向け準備を始めました。それまでも約10年近く、山形山農場のある幸生地区で「夢工房」と名付け地域の活性化にもなっていた加工所。過疎の山里で全有連の野菜産直を手伝ってもらっていた縁で田舎の味を持ち味にして、漬物やお餅などを作り . . . 本文を読む