雪国ならではの野菜の保管法が注目され、NHK「おはよう日本」に続きテレビ朝日「スーパーJチャンネル」からも先週取材を受けました。
今回は白菜、山形市の阿部さんの畑から。大農地を抱える北海道などと違い小さな畑の点在する山形では道路から奥まったところにそれぞれの畑があり保管場所へ行くだけでも一苦労です。
近年はその労力を嫌い雪中保管は珍しい風物詩になってしまいました。
当会では . . . 本文を読む
雪国山形ならではの「雪室野菜」、今は珍しくなった貯蔵法が関心を呼び、毎年のように取材を受けます。今回はNHK朝のニュース番組「おはよう日本」の取材です。
雪室野菜は、大根、キャベツ、白菜、など。ダイナミックに絵になるのは大根でしょう。
武田さんの畑のある寒河江市高屋地区は雪の多いところで、道を切り雪の中から大根を掘り出す作業は難作業です。掘りだすのは祖父から農業を受け継いだ娘さんとお孫さん . . . 本文を読む