山の畑で育った野菜です。/山形山農場

　夏の野菜といえばナス、キュウリ、インゲン、トマト、毎日食べてもあきないこれらの野菜たちが山の畑で元気に育っています。それぞれ三畝くらいなので限られた数しか穫れないのですが、それでもスタッフは朝の三時間ほどをかけて収穫しています。昨年に比べて収穫量はぐんと伸びています。それらは山の畑のおすそ分けとして、代品として余すところなく使われています。井藤場長が「土の声」に書いた「雨が少なくしょぼくれたナス . . . 本文を読む