ブロッコリーとえびのフリッター

ブロッコリーとえびのフリッター

【材料４人分】

ブロッコリー　　１/２株
えび　　　　　　２００g
A
牛乳　　　　　　８０ml
卵黄　　　　　　1こ
塩　　　　　　　１g
サラダ油　　　　大さじ1

薄力粉　　　　　８０g

卵白　　　　　　1こ

レモンのくし切り　４切れ
塩　　　　　　　適量　　　　

揚げ油　　　　　適量

1　ブロッコリーは小房に分ける。
　えびは背わたを取って殻をむく。尾をしごいて水気を取る。

2　Aを混ぜてふるつた薄力粉を混ぜ、メレンゲを軽く混ぜる。

3　ブロッコリー、えびの順番で2の衣をつけて揚げる。

　塩とレモンを添える。

ふわっとした衣が美味しい、フリッターを旬のブロッコリーとえびで作りました。

地元のファーマーズマーケットのブロッコリーで、男性教室でも実習しました。


デザートに２色クッキー作ったら、みなさんしっかりと奥様へのお土産に包んでお持ち帰りでした(笑)