全粒粉でウインナーサンド

全粒粉アンバサダー、いよいよ最終月となりました。

全粒粉でつくるお花見レシピがテーマです。

全粒粉を使ったブレッチェンを作ります。

出来上がりに、ウインナーや庭で採れたお野菜を

いろいろ合わせました。

全粒粉でウインナーサンド

【材料10こ】

日清全粒粉　150ｇ

強力粉　150ｇ

砂糖　大さじ1

塩　小さじ1

ドライイースト　小さじ2

ぬるま湯　195ｍｌ

ショートニング　15ｇ

上新粉　適量

ウインナー　　10本

お好みの野菜　適量

ケチャップ　適量

【作り方】

1　全粒粉と強力粉を合わせておく。

2ボウルに1の1/2量、砂糖、ぬるま湯を入れて

まぜ合わせる。ダマがなく、粘りが出て、気泡を確認する。

3　残りの粉、塩を混ぜて混ぜたらこねていく。

4　ショートニングを加えてさらにこねてひとまとまりにする。

5　28℃で30分1次発酵する。

　6ガス抜きして10こに分割して10分ベンチタイムする。

7さらに丸めなおして真ん中を箸で押さえる。

上新粉をまぶしひっくり返して帆布に並べ、20分置く。

8　200℃に予熱してオーブンで10分焼く。

9　切れ目を入れて、野菜、ウインナーをはさむ。

庭の水菜・サニーレタス・パセリ・パクチーを

飾りました。

今週から感染対策を十分して

市の料理教室もいよいよ始まります。

今回、日清さまから教室用にいただいた全粒粉を使って

パンやバロータの講座もします。

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全粒粉アンバサダーの料理レシピ