新じゃがの春巻き

【材料】

新じゃがいも　　300g
豚三枚肉　　　　200g
もやし　　　　　1袋
サラダ油　　　　大さじ1
A

オイスターソース　　大さじ2
しょうゆ　　　　　　小さじ1
カレー粉　　　　　　小さじ1
砂糖　　　　　　　　小さじ1
スープ　　　　　　　大さじ1
水どき片栗粉　　　　適宜　　　　　

春巻きの皮　　　　　10枚

【作り方】

1　豚肉とじゃが芋はせん切りにして、お芋は水にさらす。

2　フライパンに油を熱し、豚肉を炒めて、じゃが芋を炒めてもやしを入れてAで味を調えるて、とろみをつける。

3　春巻きの皮に具をのせてくるくる巻いて、炒め揚げにする。

徳之島の新じゃがを知り合いからいただきました。

ちょうどあった春巻きの皮でくるくる巻きました。

揚げるよりは少しだけヘルシーにと、少し多めの油で炒め揚げにしました。

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