夏野菜のキーマカレー
【材料４人分】
豚あいびき肉 ３００ｇ
にんにく １片
生姜 １片
たまねぎ 1こ
ズッキーニ １本
なす １本
サラダ油 大さじ1
カレー粉 大さじ1
Ａ
水 3/4カップ
トマト缶 200g
カレールー 2こ
Ｂ
ウスターソース 大さじ1
しょうゆ 大さじ1
トマト 1こ
ごはん ４人分
スライスチーズ ２枚
アボカド 1こ
【作り方】
1 にんにく、生姜はみじん切りにする。
なす、ズッキーニ、たまねぎ、トマトは１センチ角に切る。
2 鍋に油とにんにく、生姜、たまねぎを入れて炒める。
3 豚肉を入れて炒めて、なす、ズッキーニを炒めたらカレー粉を炒める。
香りがたったらＡを入れてしばらく煮て、Ｂを入れて出来上がり。
4 ごはんにドライカレーをかけて、型抜きしたチーズ、スライスしたアボカドをのせる。
ズッキーニ、なす、トマトを入れたカレーです。
先日収穫したズッキーニで作りました。
夏野菜がたっぷりと摂れます。
夏の子どもクッキングでも作ろうと思います
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