コクレのローストチキン

２人分

コクレ　　１羽
塩、こしょう　　少々
ギャバンローズマリー　小さじ1/2
オリーブ油　　　　大さじ1
Ａ
しょうゆ　　　　　大さじ1
粒マスタード　　　小さじ1
酢　　　　　　　　大さじ2
サラダ油　　　　　大さじ2

じゃがいも　　　　300ｇ

パセリ

【作り方】

1　コクレに塩、こしょうをふる。お腹にローズマリーを入れる。

2　クッキングシートにコクレをのせて、周りに１センチ幅に切ったじゃがいもを並べる。

3　じゃがいもに塩とローズマリーを振って、コクレにオリーブ油をふりかけて、２００℃のオーブンで３５分～焼く。

4　　Ａを混ぜ合わせる。冷めたらコクレをさばいてこのドレッシングを添える。

コクレ・・500ｇ前後の雄シャモです。

１０年ぐらい前、ローストチキンを習ってから、手軽に作れるようになりました。

食べ易いし、量も手ごろ、味もよくてよく焼きます。







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