三色寒天

寒天液A
粉寒天　　4グラム
水　　　　4カップ
砂糖　　　80グラム

白の液
卵白　　　2こ
砂糖　　　20グラム
レモン汁　大さじ1
レモンの皮
Aの寒天液　　2カップ分

赤の液
ブルーベリージャム　　大さじ1
Aの寒天液　　1カップ分

緑の液
食緑　　　少々
Aの寒天液　　1カップ分

①寒天液を作る。
なべに、水、粉寒天を入れて沸騰させる。
さとうを煮とかす。レモン汁を混ぜる。

②卵白をつのがたつまであわ立てる。メレンゲを作り、さとうを混ぜる。荒熱を冷まして
　寒天液2カップを混ぜる。

③寒天液1カップにブルーベリージャムを混ぜる。

④寒天液1カップに溶かした食緑を混ぜる。

⑤器に④を流し固まったら、③を流し最後に②を流して固める。


今朝はうっすら雪化粧、さむ～い朝です。

まだ庭のレモン、枝に残っていました。
さすがに収穫しないと…いうことで、もぎました。
そして、淡雪寒天に混ぜました。

写真に写っているのが、我が家のレモン。
グレープフルーツみたいに大きい～。

自家製レモン、さわやかな香り。
安心して、皮まで使えるのが、うれしいです。


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