KABAK TATLISI （カバクタトゥルス＝かぼちゃのデザート）

トルコのかぼちゃの肉はオレンジ色をしています。最初に買った時は、天ぷらを作ってみたのですがどうも水っぽくて日本のかぼちゃのほくほくした天ぷらにはなりませんでした。アンネも「料理には合わないね」と…。で気がついたのです！トルコではかぼちゃは料理に使わない？ということは何に？と思いながら１年が過ぎ、おととしパムッカレへ行った時にたまたま泊まったペンションの奥さんがうちでとれたから、と巨大かぼちゃをお土産にくださいました。それを見た義妹(最近登場頻度高し）が「TATLIを作ってあげる！」と言って作ってきてくれました。

それ以来私も冬は２週間に一回くらいパザルでかぼちゃを買ってはコトコト煮ています。これもまた砂糖の量が半端じゃないですね。ホイップクリームや生クリームを添えると更にカロリー高い、けどおいしいですよ！

　パザルではこのように１キロ分をカットしたものも売っています。

《KABAK TATLISIの作り方》
かぼちゃ　１キロ
砂糖　　　２カップ
水　　　　１カップ
くるみ　　飾り用



①かぼちゃを５ミリくらいの厚さに切って、砂糖を間にかけながら鍋に並べる。
②水を上からかけて弱火でコトコト柔らかくなるまで煮る。
③仕上げにオーブンへ入れても水分が飛んで美味しいです。
④冷めたら胡桃をかけて頂きます。

　２００度のオーブンに１０分くらい入れました。入れなくても可。
Afiyet olsun！