葱丼弁当

 

先日買った細ネギが、冷蔵庫の中でだんだん黄色くなって行くので、卵とじにした。

あとは、昨日と同じ肉種でメンチカツ、きゅうりの辛子漬け、トマトのアイコ。

蕨を沢山貰ったので、灰汁抜きをした下の太い部分を今日は味噌汁の具にした。

 

灰汁抜き、方法は色々ある様だけれど、小麦粉と塩でやるやり方でやってみた。

太い部分はちょっと苦みが残るかなぁ。。。