時短、純インド式チキンカレー（画像多数）

おはようございます。

ゆく春を惜しむ静かな雨降りです。

いつも通り、Mayと歩いて走ってきました。

雨の日はこれくらいしか

遊びはありません。

 

さて今日は時短ながら本格的なチキンカレーを紹介します。

鶏もも肉二枚の皮をはいで

身を一口小の大きさに刻みます。

すり下ろしたショウガ（３かけ）、ニンニク（一玉）、

ヨーグルト（２５０ｍｌ）、ターメリック（小さじ1/2）

塩少々でマリネします。

ここで一～二時間休止、私はスポーツクラブに行きます。

帰ってきたら11：45調理再開。

スパイスはたくさんありますが、

最初に使う「味だし」スパイスをstarterと呼びます。

それは唐辛子（*）から時計回りにシナモン、コリアンダー（*）

クミン（*）ベイリーフ、真ん中に見えにくいですが

クローブ、カルダモン、黒こしょうです。

こんなに使わなくても（*）印の三つがあれば

インドカレーになります。

100ｍｌほど入れたサラダ油で低温でじっくりと

香りを引き出します。

クミンがぱちぱちと言い出したら

作り置きしておいた（時短テク１）タマネギを

入れて、スタータースパイスと合わせます。

次にパウダーのスパイスです。

黄色のターメリックから時計回りにクミン、

チリペッパー（トウガラシ粉）コリアンダーです。

入れてなじませます。

次に作り置きした（時短テク２）トマトソースを

入れます。

これに鶏皮のスープをいれて

中火で５分煮ます。

こんな感じになったらカレーソースできあがり。

これを火から下ろしてブレンダーで

なめらかにして、マリネしておいた鶏肉をいれます。

ふたをして弱火で（ここポイント！）１０分煮ます。

最後に塩とガラムマサラで

調味して

できあがり。１２：２５

時短といっても４０分かかりました。

でも作り置きのタマネギとトマトがなければ

ゆうに二時間はかかります。

味は辛さもスパイスも控えめでマイルドです。

息子にいわせると「もっとスパイシーに！」ですが、

辛さ、スパイスを最初は控えめにして

それぞれのスパイスの特徴をつかむのがこつです。

是非、皆さんもインド式にチャレンジしてみてください。

 

それでは今日もよい一日を始めましょう。