スフレオムレツを焼く

おはようございます。

前日の大荒れの天気は収まりました。

ただ、ランニングスタート前はきれいに見えていた星が、

（月は新月なので元から見えません）

ゴール直前には空一杯の雲に隠れてしまいました。

 

さて、先月ちょっと気になった料理がありました。

スフレオムレツ、またの名をモンサンミシェルの

オムレツです。

材料は卵と塩だけなので気軽に挑戦しましょう！

失敗しても５０円程度の損失です。

卵２個を

卵黄と卵白に分けます。

卵黄には牛乳大さじ１、塩２つまみ。

モンサンミシェル風ですから同じフランスのゲランドの塩を

私は使っています。

卵白を泡立て器を使い、しっかり筋が残るくらいまで

泡立てます。

卵黄・塩・牛乳をしっかりと菜箸で混ぜます。

これをメレンゲの中に泡をつぶさないように

均一に混ぜ合わせます。

２０センチのフライパンに縁まで油が回るように

多めのサラダ油を入れ、戻します。

火を弱火にして、卵を入れます。

縁、底がある程度固まってきたら、フライパンごと

魚焼きグリルに入れ、上から焼き色をつけます。

再び、コンロで３０秒～１分くらい火を入れたら

出来上がり。

スフレは時間が経つとしぼむので、

副菜などは予め用意しておいて、

最後にオムレツを焼くようにします。

牛乳を生クリーム、サラダ油をバターに置き換えれば

よりフランス風になります。

また、オーブンやグリルで上面を焼かないで、

オムレツを半折にするやり方もあります。

この週末、気軽にトライしてみて下さい。

５０円でできますよ。

 

今日は妻と滋賀の彦根城まで日帰りバスツアーです。

お天気が気になりますが、

皆さまも良い週末をお過ごし下さい。