「いつでも マフィン」より 今日は『ジャム マフィン』です！普通のマフィン型とハート型で焼きました。ジャムはストロベリィーと、ブルーベリィー、アプリコットの３種類を中に入れました♪ なので食べてみないと、何の味か分かりません。うふふ そういうのも 楽しいな～（＾ｕ＾）
⇒ホシノ酵母で『バタール』です！「ん～ きれいなクープでしょう！！」と言うのは大嘘で（笑） なんとこれは綴じ目でした。（すごく甘い綴じ目になってしまい、ぱっかり・・） ホシノ酵母を使いきろうと少し酵母が足りないので、粉量減らしたくせに水分を減らし忘れ、生地がべとべとに・・(;_; 綴じ目をしっかり閉じたつもりだったのに 綴じ目の位置が分からなくなってしまいました・・。おまけに表面につけたはずのクープはこの通り・・・
↓ とほほ 情けない・・(T_T)
これはなんとかなった『全粒粉のブール』！でも焼色付きすぎ？
綴じ目、綴じ目…なるほど。綴じ目が甘いと生地がぱっくり開いてしまうのですね。それに綴じ目を下にして焼かなくてはいけないのですね…ふむふむ。
おはようございます。
パンて綴じ目が大切なんです！
表面がどんなにきれいでも、うらの綴じ目が
しっかりしていないと何にもならないのです・・。(T_T)
で、フランスパンはとても難しく、特に
クープ（表面のパカッとしている部分）はかなりの
難関なのです！（パン屋さんでは、一番の熟練者のみが
クープ係りだとか・・・）。なので、修行中の私は
頑張ってはいるのですが、歯が立たないのです・(T_T)。
困りましたね～（笑）
わみんさんはハート型も持ってらっしゃって、うらやましい！
ハートのマフィン、かわいいですよね＾＾
ホシノの生地（他もそう？）べたべたすると手強いですよね。でろんでろんと手にくっついて、やめて～って感じになっちゃいます＾＾；
ブール、かっこいいですよ！レシピのもよく焼いてありますよね。
私は今、初のエピの２次発酵中です。どうなることやら・・・。
micon
おはようございます。
マフィンはほとんど混ぜるだけなので
作りたくなったらすぐに作れますね！
お～ miconさんは今エピ製作中ですか！
楽しみ楽しみ♪ おいしいですよね～
私は今、心配中・・一昨日仕込んだホシノ酵母の
様子がちょっと変で・・もしかしたら雑菌混入？
ど・・どうしましょう(T_T)