蓮根とカニカマのサラダ

ゴマの風味がおいしいサラダです。

１、蓮根は皮をむき、たて半分に切って薄切りにし、酢水に５分ほどつける。
２、なべに湯を沸かし、酢少々を加えて蓮根を入れ、透き通ったらざるに上げて冷ます。
３、ボウルにすりゴマ大さじ１、マヨネーズ大さじ３、胡椒少々を混ぜ合わせる。
４、水気を切った蓮根を入れて混ぜたら、カニカマ３本を手で裂きながら加えさっと混ぜる。

蓮根のしゃきしゃき感を残すよう、ゆで過ぎに気をつけて。


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