なすの桜海老風味

柔らかい口当たりのなすと香ばしい桜海老、ピリ辛のタレでビールが進みます。

１、なす３個はヘタを取り、熱湯で７～８分茹でる。
２、茹で上がったら水にとってから水気を切り、粗熱が取れたら手で縦に４～６つに裂く。
３、しょうゆ大さじ２、酢大さじ１、砂糖小さじ１／２、豆板醤小さじ１、ごま油少々を混ぜる。
４、桜海老１０ｇはフライパンで焦がさないように炒り、ペーパータオルにとってぎゅっと握る。
５、皿になすを並べて桜海老を散らし、３の合わせダレをかける。

今日は戸田の花火でした。
ちょっと距離があるので花火の音はあまり聞こえないのだけれど、我が家のベランダからよく見えるのです。
風があって空気中の塵が吹き飛ばされたせいか、いつもの年よりも鮮やかでした。
楽しみました


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