青梗菜の卵とじ煮

青梗菜はクセがなく、火を通しても色鮮やかなのが特徴。
優しい味の卵とじにしました。

１、青梗菜は３～４ｃｍ長さに切る。
２、卵１個は割りほぐす。
３、鍋に油を熱し、青梗菜を入れて炒める。
４、全体に油が回ったら、だし汁カップ１、酒・みりん・薄口しょうゆ大さじ１を加え、２分ほど煮る。
５、卵をまわし入れ、ふたをして３０秒ほど火を通し、卵が半熟に固まったら火を止める。

あともう一品というときに便利な煮物です。


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