大根とにんじんの卵とじ煮

ふっくら卵とじです。

１、大根５ｃｍは皮をむき、縦にせん切りにする。
２、にんじん５ｃｍは皮をむき、縦にせん切りにする。
３、三つ葉少々は根を切り５ｃｍ長さに切る。
４、卵２個は割りほぐす。
５、鍋にだし汁カップ１、酒・みりん・しょうゆ大さじ２を入れて火にかけ、大根とにんじんを入れて沸騰させ、火を弱めて２～３分煮る。
６、ちりめんじゃこ３０ｇと三つ葉を加えてさっと煮、卵を回しかけて蓋をし３０秒ほどたったら火を止める。

大根は甘みのある葉に近い部分を使うと美味しくできます。
ささっと作れる一品です。


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