肉の味噌漬け焼き

豚のかたまり肉をみそ漬けにしました。

１、味噌大さじ４、砂糖・酒・しょうゆ大さじ２をよく混ぜ、豚かたまり肉（ももまたは肩、３００ｇ前後のもの）の周りに塗り付け、１時間ほど置く。
２、フライパンに油を熱し、豚肉の周りについた味噌を手で拭い取って入れ、肉の周囲に焼き色を付ける。
３、火を弱めて蓋をし、５～６分おきに焦げ付かないように転がしながら、中に火が通るまで１５分ほど蒸し焼きにする。
４、レタス１／２個は太めのせん切りにして水にさらし、ざるに上げて水けをきる。
５、にんにく１片はすりおろす。
６、小鍋にトマトケチャップ・みりん大さじ２、ウスターソース・しょうゆ・ごま油小さじ２、砂糖小さじ１を入れて火にかけて、１～２分混ぜながら火を通し、火からおろしておろしにんにくを加える。
７、皿にレタスを敷き、食べやすく切った豚肉を盛り、６のソースをかけて頂く。

にんにくがピリリと辛いソースが、肉にもレタスにも合い、とてもおいしいです。
焦げ付きやすいので、そこに気を付ければおいしく出来上がります。



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