たらとごぼうの甘辛煮。

ごぼうたっぷりです。

（分量は２人前です）
１、ごぼう１／２本は包丁の背で皮をこそげ、ささがきにして水にさらす。
２、赤唐辛子１本は３つに折って種を取る。
３、青ネギ３～４本は小口切りにする。
４、フライパンに油を熱し、ごぼうと唐辛子を入れて炒める。
５、ごぼうがしんなりしてきたら水カップ３／４、酒カップ１／４、砂糖大さじ１、みりん・しょうゆ大さじ２を入れて煮立たせる。
６、沸騰したらたらを入れ、蓋をしてやや強めの弱火で、たまにスプーンで煮汁をかけながら１０分ほど煮る。
７、器に盛りネギを散らす。

甘みを少し押えました。
気持ちの和む一品です。


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