ひじきとピーマンの炒り煮

彩りのよい一品です。

１、ひじき１５ｇは水に漬けて戻し、水気を切る。
２、にんじん５ｃｍは皮をむいてせん切りにする。
３、ピーマン２個は縦に切ってヘタと種を除き、３～４ｍｍ幅の細切りにする。
４、鍋に油を熱してにんじんを炒め、ひじきを加えて炒め合わせる。
５、だし汁カップ１、砂糖小さじ１、みりん・酒・しょうゆ大さじ１を加えて５～６分煮る。
６、ピーマンを加えて強火にし、煮汁がほとんどなくなるまで混ぜながら炒り煮にする。

しばらく置いて味をなじませてからテーブルに。
ピーマンは火を通すと苦みが出るので、最後に加えます。


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