厚揚げとピーマンのケチャップ炒め

中華風のピリ辛炒めです。

１、厚揚げは熱湯をかけて油抜きし、１．５ｃｍ角に切る。
２、ピーマン３個は縦に切ってヘタと種を取り、乱切りにする。
３、たまねぎ１／２個はくし形に切る。
４、しょうが・にんにく1片、長ネギ５ｃｍはみじん切りにする。
５、ぬるま湯カップ１に鶏がらスープの素小さじ２／３を溶く。
６、中華鍋にごま油・サラダ油大さじ１／２を熱し、４を入れて炒める。
７、香りが立ったらたまねぎとピーマンを加えてさっと炒め、厚揚げを加えてさらに炒める。
８、豆板醤小さじ１を加えて炒め、５のスープを加える。
９、砂糖小さじ１、トマトケチャップ大さじ４を加え、沸騰したら少し火を弱め、中火で７分ほど煮る。

豆板醤の量はお好みで。
皿に残ったケチャップたれは、ご飯にかけても美味しいです。


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