卯の花

お正月に作ったおでんの残り汁で卯の花を煮ました。

１、しいたけ４枚は軸を取り薄切りにする。
２、にんじん５ｃｍは皮をむいてせん切りにする。
３、冷凍のサヤインゲン５～６本は斜め切りにする。
４、豚こま切れ肉は一口大に切る。
５、鍋に油を熱して豚肉を炒め、色が変わったらしいたけとにんじんを加えてさらに炒める。
６、野菜がしんなりしたらおから２５０ｇを入れて炒めあわせる。
７、おでんの残り汁カップ１、だし汁カップ１を注ぎ、酒・みりん大さじ１、砂糖小さじ２、しょうゆ大さじ２を加えて木ベラで混ぜながら５～６分ほど炒め煮にする。
８、サヤインゲンを加えてさらに２～３分炒め煮にする。

しっとりとおいしく出来上がりました。

我が家から南西方向の夕景です。
冬の空気の澄んでいる時期は、秩父の山が間近に見えます。



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