炊き込みトマトごはん

見た目はチキンライス。
でも味はオトナ向けです（辛くはありません）。

１、米１．５合は洗ってざるに上げ、水気を切る。
２、干ししいたけ２枚はカップ１の水で戻し、軸を取って１ｃｍ角に切る。
（戻し汁はとっておく）
３、にんじん（中くらいの太さ）５ｃｍは皮をむいて１ｃｍ角、たけのこ５０ｇも１ｃｍ角に切る。
４、鶏むね肉（もも肉でも）８０ｇは１ｃｍ角に切り、塩・胡椒を振る。
５、にんにく、しょうが各１片はみじん切りにする。
６、冷凍のグリーンピースはさっと茹で、水気を切る。
７、小鍋にトマトジュースカップ１／２、干ししいたけの戻し汁カップ１、水カップ１／２とコンソメスープの素１／２個を入れて火にかけ、酒大さじ２、しょうゆ大さじ１．５、塩・胡椒少々、ごま油小さじ１を加え、スープの素が溶けたら火を止める。
８、厚手の鍋に油を熱し、にんにく、しょうが、鶏肉を入れて炒める。
９、鶏肉の色が変わったらにんじん、たけのこ、しいたけを加えて全体に油が回るまで炒める。
１０、いったん火を止めて７のスープと米を入れて平らにならし、普通のご飯の要領で炊く。
１１、炊き上がったら１０分ほど蒸らし、グリーンピースを混ぜ込む。

以前、友人に「トマトジュースでご飯を炊く」と言ったところ、「ダンナは怒らないのか？」と言われてしまいました。
大丈夫。
とっても美味しく出来上がりますから・・・


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