カルボナーラ

幼少の頃、母が作ってくれたのは卵が固まったボソッとしたカルボナーラでした。
ですから、それが本来のカルボナーラだとしばらく思い込んでいたのです。
本来のカルボナーラの姿を知ったある日、「お母さんのカルボナーラって失敗してるらしいで～」と教えてあげたら、しばかれましたね。
私はそれほど生クリームを加えません。
あっさり食べやすいカルボナーラです。


カルボナーラ（１人分）

スパゲティ　　　９０ｇ
ベーコン　　　　２枚（短冊切り）
Ａ粉チーズ　　　大さじ２
Ａ生クリーム　　大さじ１
Ａ卵（Ｍ）　　　　１個
塩　　　　　　　　少々
粗引き黒胡椒　　適量


①スパゲティを茹で始める。

②フライパンでベーコンを炒め、余分な脂をふき取っておく。そのまま少し冷まし、フライパンが冷めたら、Ａを混ぜておく。

③茹で上がった①の湯をしっかり切り、②に入れて和える。
塩で味を調え、皿に盛って粗引き黒胡椒をかける。


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