海老とセロリの中華春雨スープ

セロリって、スープにすると爽やかな香りがふわ～っと広がって、とっても美味しいです。
春雨は戻さずそのまま加えてＯＫです。
私が味付けに使用したのは、練タイプの鶏がらスープの素。
「ウェイパー」という商品がありますが、高価なのでもう少し安いメーカーさんのものを使用しています。（写真参照）


海老とセロリの中華春雨スープ（２人分）

セロリ　　　１本（スライス。葉も捨てず加える）
むき海老　　３０ｇ
春雨　　　　 ３０ｇ

ごま油　小さじ１

Ａ水　　　　　　 ４５０ｇ（春雨が水を吸うので多めに）
Ａ酒　　　　　　 大さじ１
Ａ薄口醤油　　大さじ１/２～１
Ａ練鶏がらスープの素　大さじ１/２

粗引き黒胡椒、チリペッパー　各適量


①鍋にごま油を熱し、海老が色づくまで炒め、いったんとりだす。

②セロリが軽く色づくまで炒める。

③Ａと春雨をいれ、春雨が戻ったら、海老を戻してひと煮立ちさせる。

④器に注ぎ、好みで粗引き黒胡椒、チリペッパーをふりかける。


＊ここで使用した鶏がらスープの素



これを少量の湯でといて焼き飯に入れるだけで、お店で食べる味に近づきます。
塩分が含まれているので、味見しながら加えてください。


レシピブログのランキングに参加しています。クリックで応援お願い致します。