ビシソワーズ、カリカリポテトのせ

体調を崩したときに飲むと、体に染み渡る美味しさ。
生クリームを加えずあっさりと作り、レンジで作るカリカリポテトをトッピングしました。
体調のよい人は、生クリームを入れてね。


ビシソワーズ、カリカリポテトのせ（２人分）

ジャガイモ　２５０ｇ（大１個）
玉ねぎ　　　１/４個
マーガリン　大さじ１
白ワイン　　大さじ２（なくてもＯＫ）
水　　　　　　２００ｇ
コンソメ　　　１個
牛乳　　　　 ２００ｇ
塩　　　　　 少々
ホワイトペッパー　少々（なければ普通の胡椒）
パセリ又はあさつきの小口切り　少々

カリカリポテト　適量


①ジャガイモは皮をむいて薄切りに、玉ねぎはスライス。
鍋にマーガリンを熱し、弱めの中火で炒める。（焦げないよう注意）

②しんなりしてきたら白ワインを入れ、水分をとばす。
水とブイヨンを入れ、蓋をして柔らかくなるまで煮る。

③ミキサーにかけなめらかにする。

④鍋に戻し、氷水にあてて冷ます。
冷えたら牛乳、塩コショウを混ぜ、味を調える。
＊生クリームを加える場合、ここで５０ｇ加える。

⑤器に注ぎ、カリカリポテト・パセリをトッピングする。
＊カリカリポテトは土台になる部分を置いてから、その上に積み重ねるようにのせると沈みにくいです。


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