揚州飯店本店「上海」② 045-651-0448
何か今年の春は寒い。暖かい麺を食べたくなる。揚州飯店本店へ。
ランチを見れば「海老そば+半炒飯」。ここの炒飯は、小さなものだが、今日はあまりお腹が空いていない。これで十分。相変わらず店内は薄暗い雰囲気。節電の影響ではない。最初に水・ザーサイが運ばれて来る。温かいお茶を頼めば、有料。以前まではウーロン茶はサービスだったが・・。300円出せば呑ませるという。
まあ今日は汁もの。細かなことは気にせず。料理が来るのを待つ。小さな器に入れられた「炒飯」が出された。熱いので作りたてであることは間違いない。まずくは無いがやはり量は少ない。そのうち「海老蕎麦」が来たので、良いタイミング。薄(塩)味風の海老蕎麦、美味しそうである。しかし、食べて見てびっくり。しょっぱい。
返品ぎりぎりの塩加減。今日の料理人は満足に味見をしていないのであろう。この店の場合時々感じる。同時に別な客にも運ばれてきているので、そちらがクレームをつければ言おうと思ったが、その雰囲気は無い。基本の味は美味しいので残念。海老も5尾ほどぷりぷりの物が入っている。野菜の炒め具合も十分。
蕎麦は、ストレート麺。麺と一緒に具を食べることにした。炒飯もしっかり味がつけられているので逃げ場がない。お茶がほしいが300円は出す気がない。水をおかわりしながら終了。お腹は満たされた。デザートの杏仁豆腐が非常に今日は安堵感が感じる。喉口全体をまぶすように、食感を戻すべく食べた。
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