そらまめパスタ(2009/5/14)

竹田農園の畑、農園の隣の土建屋のI氏、仕事の草刈りで出た草を2トントラックで2回、農園の空き地に山積みしてくれて、これをたい肥に、畑に埋め込んだため、土がホクホクに。
そのためか、現在取入中のソラマメ、スナップエンドウ例年になく色つやが良く、味も素晴らしい。
京都に住む、若い友達のS氏に先日ソラマメを送ると、パスタにしたと、写真とレシピ。
S氏みずから、奥さんのために作ったらしい。
うまそう。

レシピは
「空豆があまりにも良い色をしていたので、
早速ゆがいて、ごま油と塩と干しエビと混ぜ合わせて、パスタにしました。
春の香りがぷんぷんして、豆自体の味が濃くて、
最高の夜食になりました。
妻の好みで、薄味にしたことで、より一層素材の味が引き立った感。」