鶏肉のカロリー

ここのところ毎日、TABIご飯作りで忙しい。

メトロニダゾールは即、効いて粘液便はスパッと止まった。五日間だけの処方だったのだが、飲み終えたあとも粘液は出ない。ウンチは、冷蔵庫から出したばかりのピーナツバターといった固さ。ま、まだ流動食だからしかたない。

今のご飯は、ジャガイモ、ご飯、卵の白身、鶏むね肉を調理して水とカルシウム（卵殻パウダー）を加え、ピュレにしたもの。一回につき大さじ一杯と小さじ四分の三。これを三時間おきに一日七回与える。



おなかの様子を見ながら、五日～一週間ごとに小さじ四分の一ずつ増やしていく。最終的に、一日に必要なカロリー（TABIの場合は、約７００キロカロリー）をとれるようにするのが目標。すご～く長い道のりである。が、膵臓炎には特効薬がないので、厳格な療養食を続けて炎症をおさめるほかに方法はない。Spec cPLが２００未満に下がるまでは、食事の内容と量に細心の注意を払わないといけない。

ところで、これまで私は鶏のささみは最も低カロリーだと思っていた。

私は、オンラインの栄養データサイトを利用してレシピのカロリーを計算している。それによると、全く同じレシピでもゆでた皮なし鶏胸肉を使った場合は総脂肪分が７％に抑えられるのに対し、鶏ささみを使うとなんと２３％に跳ね上がってしまう。食事の総カロリーも、ささみだと９１６キロカロリー。胸肉を使ったときに比較して、２００以上も高い。

なんか納得いかないが、ま、今は脂肪分を極力控えているので、胸肉を使うしかない。少量で高いささみに比べると胸肉の方がお得なので、ちょうどいいといえばちょうどいいが。