ドメーヌ・ラベ コート・デュ・ジュラ フルール・ド・サヴァニャン 2012

Domaine Labet Côtes du Jura Fleur de Savagnin 2012

開栓時にボトル口から弱めの蜂蜜が香っていたのですが、”ええ感じ”に ニンマリで、初回の前回は8-10年程度見た方がいいのかと記載しており、見る目の無さが露呈してしまいました。言い訳すればビオ系は変化が見極めにくい・・・・（汗） 前回飲んでら1年弱ですが、熟成が進んで可成りいい状態になりました。

香りは、黄花の花粉のような香りを感じつつ、石灰系のミネラル感が漂い、フローラル、蜂蜜、青りんごなどフレッシュ感と柔らかさが共存した様相にこの1年間で変化。　・・・花粉のような香りって後から気づいたのですがオリーブですね。

味わいは、甘酸バランスも良く、トロミ感も塩梅良く、若いリンゴなどフルーツ感も好いです。2日目にはCDのようなパイナップルも出てきてなかなか。あと半年か１年程で可成り美味良質ワインに化けそうな勢いを感じます。

systemd評点：90+

青色文字部：
WEB情報の昨年からの変更点は、例えば、昨年の樹齢表示は”35”年で 今年になったら”65”年ってありえない話でしょう。モトックスさんはエンドユーザーを馬鹿にしているんですかね～ (ーー゛)!
＜モトックス情報＞　
醗酵：古樽にてマロ・ラクティック醗酵　　　
熟成：オーク樽熟成15ヶ月（228L、フレンチオーク、新樽は使用せず）　
　　　　ブレンド後ステンレス・タンクにて一ヶ月
年間生産量:3000本
栽培面積:1ha
平均収量:20hl/ha
樹齢:65
土壌:ジュラ紀の青粘土質



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