簡単お料理レシピ－ブルターニュのお菓子

フランス・ブルターニュ地方の家庭料理のひとつ、「ファーブルトン」。もう２０年以上前にお菓子教室で習い、私の定番のひとつとなっている。材料を流しこんで焼くだけのお菓子。

＜ファーブルトン＞
＜材　料＞　
２４センチ以上の耐熱皿（丸でも四角でも）
Ａ種抜きドライプラム　２０個程度（お好みで）
　赤ワイン　　　　　　５０ＣＣ
　水　　　　　　　　１００ＣＣ
　砂糖　　　　　　　　大匙２

卵　　　　　　　　　　　３個
砂糖　　　　　　　　　９０g
薄力粉　　　　　　　　３０ｇ
アーモンドパウダー　１００ｇ
牛乳　　　　　　　　２００cc（冷蔵庫からだしておく）
生クリーム　　　　　２００cc
アーモンドプードル　１００cc
ブランデー　　　　　　大匙２
バニラエッセンス　　　　５滴

＜作り方＞
①鍋にＡをいれ中火にかける。沸騰したら弱火で１０分。火をとめ、３０分そのままにしておく。
②ボウルに卵をいれてほぐし、砂糖を加え、泡だて器でよく混ぜる。
③アーモンドプードル、ふるった小麦粉をいれ、なめらかになるまでよく混ぜる。
④ブランデー、バニラエッセンスをいれて軽くまぜ、さらに牛乳をいれてよくまぜる。完全にまざったら生クリームをいれる。
⑤型に①のプラムをならべ、上から④を静かに流しいれる。
⑥２００℃に予熱したオーブンで２０分焼く。

＊熱々でも冷やしても、どちらも美味しい！　
　材料があれば、思い立ったときに簡単にできる一品。