ズッキーニが並んでいたので、買って帰る。
何にしようかな・・・と考え、「やっぱりこれ！ ラタトゥイユ」
冷蔵庫をのぞいて、材料になりそうなものを探す。
茄子、ピーマン、にんじん、たまねぎ、セロリ、トマト、パプリカ。
作り方は超簡単の私流。基本は、「にんにくをオリーブオイルでいため→そこにぶつ切り野菜をいれ→完熟トマトで煮込む」。塩、こしょう、トマトソース、トマトケチャップ、ワインなどで味を加えてできあがり。
熱々の作りたても、冷めても美味しい。多めに作って「冷蔵庫で冷やして明日」が大好きなので、翌日はちょっと贅沢なお弁当に。