落ち鮎を戴いた

鮎を戴いた・・・

この時期、卵をたっぷりと抱えた落ち鮎は高級魚である・・・

妻は、他の川魚は受け付けないが、鮎は大好物である・・・

免許を持っていた義兄は、アユの時期にはいつも沢山の鮎を届けてくれていたが・・・

今は、甥が引き継いで届けてくれる・・・感謝だ・・

鮎は、藻を食べて大きくなるので・・他の魚にはない上品な味だ・・・

香魚と言われる所以である・・・

鮎の内臓の塩辛は・・絶品である・・・めったに手に入らなくなった・・・

一度、アユの産地の道の駅で売られていたうるかを買って帰ったら・・・

鮎の切り身も一緒に塩漬けされていた・・・

幾ら鮎でも切り身が入っていると・・・うるか　とは言えない・・・

やはり、鮎のはらわただけを使った塩辛で無いと・・・

独特の苦みと香りが出ないようである・・

今は・・高価でなかなか求められなくなった本物のうるかを・・・

もう一度、食べてみたい・・・