ものづくり・工場改善 食品工場 はじめに

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　ブログ　「晴耕雨読　in　神鍋高原」
　第２１８回記事（２０１４年１１月１７日（月）配信）・・・・・毎週月曜日配信予定
　タイトル　ものづくり・工場改善　食品工場　はじめに
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１５日の日は兵庫県中学校駅伝大会でした。
晴天の中、選手の方はそれぞれにベストを尽くされたのではと思います。
記録を調べると、男子は加古川山手中学（たしか６連覇では）、女子は小野中学（オリンピックにも出場した小林選手の母校だったかな）が優勝されたようです。全国大会頑張ってください。
３０日には同じコースで近畿大会があります。

ほぼ毎年、駅伝の行われる日には実家に帰り、干し柿つくりをしているのですが、
今年は中小企業診断士の資格維持のため、
食品工場さんを訪問し、財務諸表を分析し、報告書を書く準備をしています。

そんなわけで、今回は新しいカテゴリーを作り、そこで報告書作成の為に参考にした、下記の本を順次まとめていきたいと考えています。

①弘中泰雅：食品工場の工程管理（日刊工業新聞）
②河岸宏和：食品工場の品質管理（同文舘出版）
③山崎康夫：食品工場の生産性向上とリスク管理（幸書房）
④小杉直輝：金をかけずにできる！食品工場改善入門（水産タイムス社）

井上三郎右衛門