経営の本棚 ② 「回転寿司の経営学」 米川伸生

第１６１回記事（２０１３年９月１６日（月）発行）（次回９月２３日（月）予定）

回転寿司にはどれくらい行かれます？我が家は年に数回でしょうか。
好きな方は毎月行かれているのでは。
値段の割りにおいしいですよね。

今回はそんな回転寿司に関する本です。
著者は回転寿司の協会の専務理事（現在は顧問）をされ、業界の裏表を知り尽くした方のようです。

１００円回転寿司の３強が、
　　かっぱ寿司、
　　あきんどスシロー、
　　無添くら寿司
です。これらの会社は競争を勝ち抜くために、戦略を作成し、実行しています。どのような戦略かは本の中に記載されています。
そして今、本の出版から２年が経過し、どの戦略が効果を上げ、どの戦略は効果が上がっていないかよくわかると思います。そんな見方をすると、成功する戦略、失敗する戦略を見分ける目が付くと思います。

詳細には調べていませんが、個人的には、あきんどスシローの圧勝ではないでしょうか。寿司職人社長のメディアへの度々の登場が、たいへん効果的な宣伝になっていると思います。

データ
タイトル：回転寿司の経営学
著者：米川伸生
出版社：東洋経済新報社
出版年：２０１１年
価格：１６００円（消費税は別だったと思います）
ページ数：２４７ｐ