語る、シェフ

小さなレストランのオーナーが、日々の出来事を語ります。

  こ・し・がぁ~

2012-10-31 02:15:15 | Weblog
疲労性なのか?腰が相変わらず痛い・・・が、9km走って来た。
足も痛いが、秘密兵器のワコールCW-Xのハーフをはき、
何とかそれなりに走れるようになってきた。
そうは言っても、やっぱり痛くないほうの左足に負担がかかるのは確かだ。

ただ、走っている時腰はまったく痛くない。
むしろ走っているほうが、腰のことなど忘れてしまう。
座っているのが、辛いので・・・長時間の運転は大変そう!!

それにしても、昨日、今日と月がきれいですね。神秘的です。
高校の時、部活が終わった後、
もっともっと上手くなりたくて、月を見ながら走り込みをしたのを思い出させます。
とにかく後3日・・・ちゃんと調整して本番を迎えたいです。

   それでは、また。

  合羽橋バシバシッ!!

2012-10-30 02:01:38 | Weblog
疲労困ぱいの中、何とか合羽橋に行ってきました。
例によって、一般道走行ですが、
往きも帰りも、さしたる混雑も無く順調でしたよ。

前回パーキングメーターで、時間超過の為罰金(1万円)を取られたので、
今回は50分の滞在で、必要なもの以外は買いもしなければ、見もしませんでした。
あんなに広い道路で・・・片側2車線プラスパーキングメーターの計3車線、
しかも、交通量もとても多いとは言えないのに、あの厳しさ。
嫌がらせとしか思えませんね。
まあ、無駄な出費が増えなくていいけど、
新しい発見も無くなってしまう。

それはそうと・・・合羽橋に着いて車を降りると・・・腰がおかしい!!
ぎっくり腰、ちょっと手前ってところでしょうか?
今こうして椅子に座っていても・・・ちょっと危ないです。(冷汗)
もうすぐ諏訪湖マラソンなのに・・・大丈夫でしょうか?

今夜は丸まって早めに寝ます。(笑)  それでは、また。

  う~ん!?

2012-10-29 00:27:08 | Weblog
明日は、合羽橋に買出しに行って来ようと思います。

新しいストーブのオーブンでの、初めての焼りんご・・・
なんと、全く火加減がわからず・・・失敗です。
アパレイユの煮詰まり速度と、
リンゴの火の入り具合のバランスが、把握できず・・・
やり直しですね。残念。

諏訪湖マラソンまで、あと1週間・・・。
何とか疲労を残さないように、当日を迎えなければ。
でも考えてみると、仕事だけでも疲れがある今週・・・。
それに練習で走って、疲れが残らない訳が無いですよね。(笑)
でも、練習しなければ筋力は落ちますからねぇ~、難しいところです。

今も、失敗確定の焼りんごをオーブンで焼いてます。(涙)
とりあえず、何とかまとめあげて、何かに使えるようにしないと・・・です。

  それでは、また。

  走る走る

2012-10-28 03:38:41 | Weblog
今日は、ランチの片付けが終ったのが3時半、
予約は4時半・・・電話があって30分遅れるとの事・・・すご~く助かりました。
立ったまま、サッサッと食事を済ませ準備開始。
途中電話があり、他の予約も2件入る。

9時前には、全員お帰りになり無事終了。
片付けながらキッシュを2台仕込んで、終わりにしました。
でも、新聞読みながら寝てしまって、気がつくと新聞は落ちてるし、
11時は過ぎてるし、あわてて残りの片付けをして日報を付け
今夜は9km走ってきました。

でもでも・・・さすがに疲れが溜まってるのか、まったくペースは上がらず、
まるで早歩きに毛が生えた程度のスピードで、コツコツ走ってきました。

明日は前の4号公園の掃除です。9時には起きなければ・・・
12時からも5名・5名の計10名様の予約があるので、
ちょっと、早く上がらせてもらおうかな!何て考えてます。

メチャクチャ忙しかった1週間も、あと1日で終わり。頑張ります。

    それでは、また。

  久し振り

2012-10-27 02:26:10 | Weblog
大変でした・・・2日間もメチャクチャな日々を過ごしてしまいました。(涙)
馬が空を飛んだり、イーストリッチなパンが僕を困らせたり、
それでも何とかこの局面を打破し、再びブログを書くことが出来ました。
しかし、あの思慮深い亀の長老が、
僕に言ったあの言葉は・・・一体なんだったのでしょうか?

それはそうと、そんなメチャクチャな2日間は、走れなかったので、
今夜は、約13km走ってきました。
もちろんゆっくりゆっくり、1時間17分かけて走ってきました。
やはり足はダメですね。何とかハーフは持ちそうですが、
決して早くは走れないでしょう・・・やっぱり2時間切るのはきついかもしれないです。
でも、6分/kmのペースなら、心肺機能はまったく余裕なので、
最後に死ぬ気でラストスパートをかければ、切れるかも?(笑)

今週は、忙しいです!!もうフル回転で夫婦で頑張っています。【フル夫婦】です。(笑)
土日も忙しいんですが、特に土曜日は時間外にも予約を入れたので、
本当にフル回転です。でも、暇な時もあるのですから、本当にありがたいことです。

メチャクチャな日々には、こま切れ睡眠であまり寝てないので、
今夜こそ、5時間は寝ますよ!!

   それでは、また。

  かめきち

2012-10-24 02:02:41 | Weblog
新しいストーブ(ガスレンジ)は快適ですが、すごく暑いです。
今までの機種より、はるかに周りが暑くなります。
これから冬になろうとしている時になんですが、
夏は「かなり」暑くなりそうです。(汗 汗)

かめ吉が、いまだに餌を食べないんですよ。
しかも、今までは夜・・・ブロックの上で寝ていたのに、
昨日あたりから、ブロックとレンガや石で作ってあげたトンネル?の中で寝てるんです。
これって冬眠の準備なんですかね?
だとしたら、もっと水を増やしてあげたり、
暖かくない部屋に移したほうがいいのでしょうか?
葉っぱも少し入れてあげるとか・・・。

明日は朝、メトロに買出しです・・・また早起き!!
早起きするには、早く寝なくっちゃ。
昨日は寝不足だから、ぐっすり眠れると思ったら・・・
なんか全然深く眠れませんでした。(涙)

今夜は、寒いですよ・・・冷たい風が吹いてました、走りにいった時。

    それでは、また。

  江戸川台 洋食亭 ラ・ポンム

2012-10-23 01:52:05 | Weblog
ココットさん、お久し振りです。コメントありがとうございました。

そうなんです、ストーブの取替えなんです。
今度は、一番シンプルな機種にしたので、そう簡単には壊しません(笑)
以前のも、シロッコファンを取り寄せて直したり、
オーブンの扉のバネも取り寄せて直しましたよ。
でも、2回目にバネが切れてからは、そのまま使ってました。(笑)

これから年末商戦!!体に気をつけて、お互い頑張りましょう!!


そんな訳で・・・新しいストーブ(ガスレンジ)が来ましたよ!!
これで、自宅のキッチンへの行き来もしなくて済みます。(笑)

それにしても、あんなに大きい物を(200kg近くある)
胸辺りまで持ち上げてのカウンター越えもあるのに、
さっさと出し入れしてしまう業者さんたちは、凄い!!
まあ、それなりに人件費も高いのだが・・・(笑)
けっこう苦戦も覚悟していただけに、あまりに早く終ってしまっ、拍子抜けです。

でもこれで、真新しいストーブで、新たな気持ちで、
この年末の忙しい時期を乗り越えて行けたら・・・
じゃ無くて、行きます。(キッパリ)

今週1週間も、「ケーキ」あり「ステーキ」あり「特注魚料理」あり、「朝日れすか限定」あり・・・
と、多彩な予約が入っていて、なかなか手ごわそうです。

とにかく、寝不足なので・・・マラソンの練習も最後の追い込みだし、
今日は、本当にもう寝ます。

   それでは、また。

  江戸川台  洋食亭 ラ・ポンム

2012-10-22 02:15:19 | Weblog
今日も早起き、しっかり準備してバッチリでした。
ただ、お客さんが来るのが全体的に遅かったので、
ランチの片付けが終ったのは、PM4:00過ぎでした。

ご飯を食べる間もなく、頼まれているバースデイケーキを仕上げ、
6時からの予約の前に、立ったまま軽く食事を取り、準備開始!!

良く来てくださるお客様・・・今夜は恋人と2人だけで誕生会!!
でももう大人なので、さりげなくさりげなく・・・。

「足が痛いながらの走法」も、だいぶ板についてきて、
けっこう早く走れるようになって来ました・・・って、早く走らなくていいんですよね(笑)

明日は、待ちに待ったストーブ(ガスレンジ)の搬入です。
ところがなんとAM8:30からなんです。
したがって、また「早起き」なんです。あ~、眠い。(笑)

   それでは、また。

  そんなもんですよね 

2012-10-21 02:55:22 | Weblog
今日は昨日言ってた様に、早起きして団体さんのランチの準備。
おかげさまで、滞りなく無事済みました。

オーブンが壊れていて、自宅のキッチンとの行ったり来たりも、すっかりなれ、
とてもスムーズにできるようになりました(笑)
慣れって言うのは恐ろしいものですね。
イヤ、「恐ろしい」んじゃ無く、「すごい」んです。(笑
そういえば、車のキーレスエントリーも壊れてるんですが、
今では、まったく不便を感じません・・・不思議なものです。

さて、明日の日曜日もけっこう忙しい。
ランチ時に、夜のコースの予約が入っていたりして、
しかもPM12:30と、微妙な時間帯。
場合によっては、通常ランチのメインやデザートなど・・・
イロイロ、出さなければいけない料理が重なる時間帯・・・かもしれない。
まあそれでも、メニューは決めて頂いてるので、
バッチリ準備して、さっさと出せるように頑張ります。

走っても走っても・・・足は治りません。走ってるからかもしれません。(悲)
走っていて足が痛いっていうのは、想像以上に疲れるものです。
本当に苦しいです。本番では、走りきれるか心配です。(涙)
とにかく前に進むのみ・・・です。

明日も早起きして準備ですよ~  それでは、また。  

  へべれけ・・・

2012-10-20 02:32:05 | Weblog
とは言っても、酔っ払っている訳ではありませんよ。(笑)

今週は、予想通り公私共に忙しく、寝る時間が少ないです。
昨晩も、AM4:00まで仕込みをしたんですが、まだ終らず、
かといって、これ以上続けてもまた寝ちゃいそうだったので、
思い切って布団で寝ちゃいました。
AM8:30に起きて、何とかランチ前に仕込みも完了。

明日はランチ時に、9名様の予約があるので、
やっぱり普段より早起きして、頑張る予定です。

    それでは、また。