昨年夏頃から、うどんに興味を持つようになり、評判の店をいくつか訪問してみた。
接客面などで期待を裏切られた店もあったが、うどんの味自体はどの店も悪くなかった。
まあ私はバカ舌なので、麺類ならばなんでもウマいと感じてしまうのだが。
それでも、ちょっとこの店は違うなと感心させられたのが、神保町の『丸香』(まるか)さん。
ネットやマスコミが大絶賛している讃岐うどんの名店で、ピークタイムには長～い行列ができるとか。
店名は、うどんに使用している本場・香川県産の小麦粉の商品名が由来だそうで、
私の大好きな、「ペヤング」のまるか食品は無関係らしい。当たり前か。
※「超超超大盛」、食後はしばらくダウンした
拙ブログでは、こちらのような誰もが知っているお店は、なるべく取り上げないようにしているのだが、
うどんマニア(ただしニワカ)としては避けて通れないお店なので、素直に紹介させていただく。
初訪問は、とある日の夕方頃。様子をうかがいに来てみたら、たまたま行列がなかったので迷わず入店。
とはいえ、20席以上ある店内の席はほぼ埋まっていたし、私が会計して店を出たときは、すでに行列ができていた。
ホールには女性3名、厨房にも男性店員が3名くらいおり、セルフではなくちゃんと配膳してくれる。
主なメニューはこちら。光の反射とか、全然気にしなくてゴメン。
以前より少し値上げしたようだが、それでも「かけ」440円、「つけ」450円は、都内では破格だよ。
私はざるうどんが好きなので、「つけ」をオーダー。酒やトッピングは頼まず、純粋にうどんを味わうことにした。
しばらくすると、つけうどんが到着。予想通りの整ったビジュアル。
ツヤのあるうどんは、「艶」という漢字を当てたいくらいで、食べる前からウマいのがわかる。
さっそく、ツユに浸して食べよう…と思ったら、このうどん、意外と長い。
ハシで持ち上げたら、長身の私(胴長なのではない)の頭上を超え、立ち上がらなくてはならないレベル。
仕方なく、丼の麺を直接ツユが入った器に移し、それをハシで口にすくって噛み切ることに。我ながら下品な食べ方である。
案の定、周囲にツユがこぼれてしまうため、途中で面倒になり、ツユをうどん丼に入れてしまった。
メニュー表にも「ダシをうどんにかけて、ぶっかけにしてもOK」みたいなことが記されていたしね。
肝心の味の感想だが、歯触りは外側は柔らかく、しかし内側にコシがあり、歯応えものど越しも最高。
麺はきっちり冷えており(たまにヌルい店があるからね)、ツユの濃さもほど良く、うどんの長さ以外はすべて私の好み。
しかも、繁盛店にもかかわらず、店員さんたちはあわてずテンパらず、適度に愛想も良かった。
回転重視ではなく、接客も丁寧。さすがは東京随一の人気店だ。
この日は他に用事があり、つけうどんだけで退散したが、後日、当然のように再訪した。
2回目の訪問も、空いている夕方の時間帯を狙ったため、並ぶことなく入店。
頼んだのは「釜たまカルピスバター」600円。温かいうどんに玉子とカルピスバターを絡め、付属のダシをかけて食べる。
粒コショウがかかっているので、一見カルボナーラのようだ。ベーコンも入れてほしいね。
ズルズル、ガツガツ、サッサッ(←周囲にハネた汁を拭いている音)とたいらげ、ごちそうさま…
…では終わらせず、この日は「かけ」うどんの冷たいバージョン、通称「ひやかけ」をお替り。
丸香さんは、お替わりうどんは100円引きしてくれるからね。
※またまた照明反射してしまい、申しわけない
ただ、私は当初、この「二杯目のうどん－100円」というマイナス表記に気付かず、「二杯目のうどん→100円」に見えたため、
「2杯目のうどんはどれでも100円かよ!」と勘違いしてしまい、
危なく「海老天5本乗せ・玉子バター肉うどんの大盛り」などを注文するところであった(←意地汚ねえ)。
数分後、ひやかけうどんが、「おかわり」と書かれた伝票とともにやってきた。
前回食べた「つけ」と似ているが、ツユは黒くなく、「かけ」仕様の黄金色したイリコダシだ。
うどん自体も「かけ」仕様なので、長さが気にならず、ズルズルすすれる。
途中で、小皿に添えられた生姜と、卓上の無料揚げ玉を追加してみたけど、揚げ玉は必要なかったかな。
2杯食べたら、さすがに満足し、今度こそごちそうさま、だ。お会計は940円だって。安いなあ。
ざる、釜玉、かけ、と基本の3種(?)を試してみたが、どのうどんも値段以上の価値あり!
店を出ると、この日もやっぱり行列ができていた。
私が行く、夜営業開始直後の17時台なら、さほど並ばないで済むのではないかね。
つい最近食べたのは、「肉うどん」700円＋「生たまご」50円。
最近入手した、雑誌「danchu」のうどん特集号(発行は2013年、古本屋で108円で購入)によると、
うどんダシをベースに、濃口醤油や赤ワイン、和三盆糖(←高いよ!)などのタレで煮込んだ牛肉に玉ネギを加えた、
「牛丼へのオマージュ」と店主が語る逸品らしい。牛丼ファンとして、これは期待せずにはいられない。
注文し、うどんは出来上がったようだが…なぜか厨房の提供スペースに置かれたまま。
数分後やってきたのが、写真の商品。玉子が余熱で温まるのを待っていたのかな?
うどん好き、牛丼好き、しかしそれ以上に玉子大好きの私としては、玉子は別皿で欲しかった!
「温泉たまご」80円もあるのに、わざわざ生を選んだのは、別皿で溶いて、つけダレ風にしたかったからなんだけどね。
とりあえず、七味と付属の粒コショウをかけ、玉子は肉の底に沈め、あとのお楽しみに。
煮込まれた牛肉は、牛丼専門店のものより風味が淡白だが、ここのうどんには合っていると思う。
しかし、玉ねぎは歯応えを重視したのか、生煮えの堅い状態。今回がたまたまなのか、普段もそうなのかはわからん。
最後に、残しておいた牛肉と玉子を絡めて、黄身が割れないよう、一気に食べた。
ご飯も欲しくなるが、ここは「おむすび」しかない。茶碗の米に、肉と玉子を乗せて食べたかったな。
欲しくなるといえば当然アルコールなのだが、丸香さんはびんビールこそ置いてあるものの、
ここ最近はなぜか、ちくわ、海老、かしわ(鶏肉)など、各種天ぷらの販売を休止しており、
ツマミになりそうなのはせいぜい、「梅干」、「マヨネーズ」、卓上の揚げ玉くらいしかない。「すだち」じゃ飲めないし。
さすがの私も、「マヨネーズ」50円でビールを飲むのは恥ずかしいな。
会計時、店員さんに「揚げ物はいつ再開するんですか?」とたずねたら、
「現時点では予定はなく、しばらく休むことになりそうです…」とのことだ。やっぱり客の回転が鈍るからかな。
いつかは天ぷらでビールを飲んでから、絶品うどんでシメたいものだが。
なお、丸香さんがある界隈は、長蛇の列こそないものの、魅力的な飲食店が多数存在するので、
近いうちに、それらのお店も紹介したいと思っている。
うどん 丸香
東京都千代田区神田小川町3-16-1
地下鉄神保町駅から徒歩約3分、JR御茶ノ水駅からは約9分、水道橋駅からは約10分
営業時間 月～金11時～16時、17時半～19時半 土11時～14時半
定休日 日、祝、年末年始、お盆ほか
※うどんが売り切れ次第終了
接客面などで期待を裏切られた店もあったが、うどんの味自体はどの店も悪くなかった。
まあ私はバカ舌なので、麺類ならばなんでもウマいと感じてしまうのだが。
それでも、ちょっとこの店は違うなと感心させられたのが、神保町の『丸香』(まるか)さん。
ネットやマスコミが大絶賛している讃岐うどんの名店で、ピークタイムには長～い行列ができるとか。
店名は、うどんに使用している本場・香川県産の小麦粉の商品名が由来だそうで、
私の大好きな、「ペヤング」のまるか食品は無関係らしい。当たり前か。
※「超超超大盛」、食後はしばらくダウンした
拙ブログでは、こちらのような誰もが知っているお店は、なるべく取り上げないようにしているのだが、
うどんマニア(ただしニワカ)としては避けて通れないお店なので、素直に紹介させていただく。
初訪問は、とある日の夕方頃。様子をうかがいに来てみたら、たまたま行列がなかったので迷わず入店。
とはいえ、20席以上ある店内の席はほぼ埋まっていたし、私が会計して店を出たときは、すでに行列ができていた。
ホールには女性3名、厨房にも男性店員が3名くらいおり、セルフではなくちゃんと配膳してくれる。
主なメニューはこちら。光の反射とか、全然気にしなくてゴメン。
以前より少し値上げしたようだが、それでも「かけ」440円、「つけ」450円は、都内では破格だよ。
私はざるうどんが好きなので、「つけ」をオーダー。酒やトッピングは頼まず、純粋にうどんを味わうことにした。
しばらくすると、つけうどんが到着。予想通りの整ったビジュアル。
ツヤのあるうどんは、「艶」という漢字を当てたいくらいで、食べる前からウマいのがわかる。
さっそく、ツユに浸して食べよう…と思ったら、このうどん、意外と長い。
ハシで持ち上げたら、長身の私(胴長なのではない)の頭上を超え、立ち上がらなくてはならないレベル。
仕方なく、丼の麺を直接ツユが入った器に移し、それをハシで口にすくって噛み切ることに。我ながら下品な食べ方である。
案の定、周囲にツユがこぼれてしまうため、途中で面倒になり、ツユをうどん丼に入れてしまった。
メニュー表にも「ダシをうどんにかけて、ぶっかけにしてもOK」みたいなことが記されていたしね。
肝心の味の感想だが、歯触りは外側は柔らかく、しかし内側にコシがあり、歯応えものど越しも最高。
麺はきっちり冷えており(たまにヌルい店があるからね)、ツユの濃さもほど良く、うどんの長さ以外はすべて私の好み。
しかも、繁盛店にもかかわらず、店員さんたちはあわてずテンパらず、適度に愛想も良かった。
回転重視ではなく、接客も丁寧。さすがは東京随一の人気店だ。
この日は他に用事があり、つけうどんだけで退散したが、後日、当然のように再訪した。
2回目の訪問も、空いている夕方の時間帯を狙ったため、並ぶことなく入店。
頼んだのは「釜たまカルピスバター」600円。温かいうどんに玉子とカルピスバターを絡め、付属のダシをかけて食べる。
粒コショウがかかっているので、一見カルボナーラのようだ。ベーコンも入れてほしいね。
ズルズル、ガツガツ、サッサッ(←周囲にハネた汁を拭いている音)とたいらげ、ごちそうさま…
…では終わらせず、この日は「かけ」うどんの冷たいバージョン、通称「ひやかけ」をお替り。
丸香さんは、お替わりうどんは100円引きしてくれるからね。
※またまた照明反射してしまい、申しわけない
ただ、私は当初、この「二杯目のうどん－100円」というマイナス表記に気付かず、「二杯目のうどん→100円」に見えたため、
「2杯目のうどんはどれでも100円かよ!」と勘違いしてしまい、
危なく「海老天5本乗せ・玉子バター肉うどんの大盛り」などを注文するところであった(←意地汚ねえ)。
数分後、ひやかけうどんが、「おかわり」と書かれた伝票とともにやってきた。
前回食べた「つけ」と似ているが、ツユは黒くなく、「かけ」仕様の黄金色したイリコダシだ。
うどん自体も「かけ」仕様なので、長さが気にならず、ズルズルすすれる。
途中で、小皿に添えられた生姜と、卓上の無料揚げ玉を追加してみたけど、揚げ玉は必要なかったかな。
2杯食べたら、さすがに満足し、今度こそごちそうさま、だ。お会計は940円だって。安いなあ。
ざる、釜玉、かけ、と基本の3種(?)を試してみたが、どのうどんも値段以上の価値あり!
店を出ると、この日もやっぱり行列ができていた。
私が行く、夜営業開始直後の17時台なら、さほど並ばないで済むのではないかね。
つい最近食べたのは、「肉うどん」700円＋「生たまご」50円。
最近入手した、雑誌「danchu」のうどん特集号(発行は2013年、古本屋で108円で購入)によると、
うどんダシをベースに、濃口醤油や赤ワイン、和三盆糖(←高いよ!)などのタレで煮込んだ牛肉に玉ネギを加えた、
「牛丼へのオマージュ」と店主が語る逸品らしい。牛丼ファンとして、これは期待せずにはいられない。
注文し、うどんは出来上がったようだが…なぜか厨房の提供スペースに置かれたまま。
数分後やってきたのが、写真の商品。玉子が余熱で温まるのを待っていたのかな?
うどん好き、牛丼好き、しかしそれ以上に玉子大好きの私としては、玉子は別皿で欲しかった!
「温泉たまご」80円もあるのに、わざわざ生を選んだのは、別皿で溶いて、つけダレ風にしたかったからなんだけどね。
とりあえず、七味と付属の粒コショウをかけ、玉子は肉の底に沈め、あとのお楽しみに。
煮込まれた牛肉は、牛丼専門店のものより風味が淡白だが、ここのうどんには合っていると思う。
しかし、玉ねぎは歯応えを重視したのか、生煮えの堅い状態。今回がたまたまなのか、普段もそうなのかはわからん。
最後に、残しておいた牛肉と玉子を絡めて、黄身が割れないよう、一気に食べた。
ご飯も欲しくなるが、ここは「おむすび」しかない。茶碗の米に、肉と玉子を乗せて食べたかったな。
欲しくなるといえば当然アルコールなのだが、丸香さんはびんビールこそ置いてあるものの、
ここ最近はなぜか、ちくわ、海老、かしわ(鶏肉)など、各種天ぷらの販売を休止しており、
ツマミになりそうなのはせいぜい、「梅干」、「マヨネーズ」、卓上の揚げ玉くらいしかない。「すだち」じゃ飲めないし。
さすがの私も、「マヨネーズ」50円でビールを飲むのは恥ずかしいな。
会計時、店員さんに「揚げ物はいつ再開するんですか?」とたずねたら、
「現時点では予定はなく、しばらく休むことになりそうです…」とのことだ。やっぱり客の回転が鈍るからかな。
いつかは天ぷらでビールを飲んでから、絶品うどんでシメたいものだが。
なお、丸香さんがある界隈は、長蛇の列こそないものの、魅力的な飲食店が多数存在するので、
近いうちに、それらのお店も紹介したいと思っている。
うどん 丸香
東京都千代田区神田小川町3-16-1
地下鉄神保町駅から徒歩約3分、JR御茶ノ水駅からは約9分、水道橋駅からは約10分
営業時間 月～金11時～16時、17時半～19時半 土11時～14時半
定休日 日、祝、年末年始、お盆ほか
※うどんが売り切れ次第終了
