「エビの春巻き」・・・飯村の実料理教室

「えびの春巻き」
楽しく作れました。

エビをたたきました。

春巻きの皮を半分に切りました。

具を20等分に包みました。

油で揚げます。

きれいにあげられた。

＜エビの春巻き＞・・・おもてなしオードブル

材料：
むきエビ・・・・・・・・300ｇ
鶏モモ肉（ひき肉）・・・80ｇ
たまねぎみじん切り・・・大匙4
春巻きの皮・・・・・・・10枚
片栗粉・小麦粉・水・・・適量
揚げ油・・・・・・・・・適量

A調味料：
マヨネーズ・・・・・・大匙1
酒・・・・・・・・・・大匙1
塩・・・・・・・・・・小さじ4分の1
コショウ・・・・・・・少々
ごま油・・・・・・・・小匙1

作り方：

１）むきエビは、解凍し。背ワタを取り、塩水で洗い
　次に片栗粉をまぶし、洗い、水気をしっかり取ります。

２）1）のエビを、包丁の腹でたたいてつぶしてから、
　みじん切りにし、粘りが出たら、ボウルに入れ
　鶏もも肉（ひき肉）、玉ねぎのみじん切りを加え混ぜ、
　つぎにAの調味料を上から順に加え、その都度よく混ぜます。

３）春巻きの皮を斜め半分の三角形に切り、
　1枚ずつはがしておきます。

４）包み方は、具を20等分に分けてから、片栗粉・小麦粉・水のりを作り
　　しっかりと巻きます。

５）フライパンに揚げ油を高さ1.5㎝まで注ぎ、
　180度の油で両面カラッと揚げます。

豪華なオードブルに仕上がりました。

 

「野菜の生ハム巻き」・・・飯村直美料理教室

「野菜の生ハム巻き」で彩を。

生ハムを巻きます。

交代・交代に入れます。

巻いたハムを半分に切ります。

きれいな色どりになりました。

＜野菜の生ハム巻き＞・・・おもてなしオードブル

材料：
生ハム・・・・・8枚
大根・・・・・・150ｇ
きゅうり・・・・70ｇ
人参・・・・・・70ｇ

A調味料：
米酢・・・・・・4分の1ｃ
薄口しょうゆ・・小匙1
はちみつ・・・・大匙1
塩・・・・・・・小さじ4分の1

作り方：

１）大根・きゅうり・人参は
　　生ハムの幅に合わせ7㎜角の棒状に切ります。

２）Aの調味料を合わせ作り
　　保存袋に1）と共に入れ、半日ほど付けます。

３）2）の汁気を切り、大根2本ときゅうり、にんじんは1本で生ハムを巻き
　盛り付けは半分に切り、切り口を上にします。

「スモークサーモンのミルフィーユ」が色鮮やか・・・飯村直美料理教室

「スモークサーモンのミルフィーユ」がきれいに仕上がりました。
簡単でおつまみに最高！！

お手軽ですが
色鮮やかに。

飾りつけを楽しむ。
チーズの色を変えたのも面白い。

こんな風に飾り付けを。

今月の料理教室のメニューです。

＜スモークサーモンのミルフィーユ＞

材料：

スライスチーズ・・・・・・8枚
スモークサーモン・・・・・18枚
ピック・・・・・・・・・・8本

 

作り方：
１）スライスチーズ1枚に
　　スモークサーモン3枚を乗せます。
　　交互に3段重ねます。

２）１）を1組4つの十文字に切ります。

３）盛り付け時
　　上にピックを刺します。

超簡単に
鮮やかな一品になりました。

男の料理には
簡単でいい方法です。

日めくりカレンダーより
☆サンタさんが
　お父さんだったって
　気付いてたよ！
　ありがとう。
　　　福岡県　会社員の方

いい家族ですね。