鰹の和風カルパッチョ・ゆず胡麻タレ・・・飯村直美料理教室

「鰹の和風カルパッチョ・ゆず胡麻タレ」を
おいしくいただきました。
久しぶりでした。

さっと焼きますのがポイント。

切るのはお手の下のSさん。

＜鰹の和風カルパッチョ・ゆず胡麻タレ＞

材料：（5人分）
生鰹刺身用・・・・・・・・4分の1身
ブロッコリースプラウト・・1パック
にんにく・・・・・・・・・１かけ
オリーブ油・・・・・・・・大匙1
ワサビマヨネーズ・・・・・適量

A調味料：
しょう油・・・・・・・大匙1
粒マスタード・・・・・大匙1
ゆずコショウ・・・・・小匙2分の1
はちみつ・・・・・・・小匙1
白ワインビネガー・・・大匙1
バージンオイル・・・・大匙3

作り方：

１）Aでソースを合わせ作っておきます。

２）プロッコリースプラウトは洗ってから根を切り
　　水気を切っておきます。

３）ニンニクは輪切りの薄切りにし、フライパンに
　大匙1と一緒に入れ、弱火でゆっくり炒め、色がつき始めましたら、
　鰹を入れ3面さっと焼き、ペーパータオルに取り出しておきます。

４）３）の鰹を薄切りにし、大皿に並べ、１）のソースを3分の1くらいかけ、
　その上に2）のプロッコリースプラウトを散らし、
　さらに１）のソースをかけます。
　最後にワサビマヨネーズを線のように飾ります。

サッパリして
おいしく仕上がりました。

男の料理に最高です！！

なすとみょうがのスープ・・・飯村直美料理教室

「なすとみょうがのスープ」をおいしくいただきました。

簡単ですがおいしいです。
なすをむいた皮も1品料理に。

<なすとみょうがのスープ>

材料：

なす・・・・・・・3本
みょうが・・・・・3個
ごま油・・・・・・大匙1
水・・・・・・・・4カップ
ガラスープの素・・小匙1
塩・・・・・・・・小匙2分の1

作り方：

１）みょがを小口切りにします。
    なすは皮をピーラー出向いて、
　 やや大きめの一口大に切ります。

２）鍋にごま油となすを入れ、なすに油がなじむように炒めます。

３）２）に水を加え、ひと煮立ちしたら弱火にし、フタをして6～7分煮ます。

４）3）にガラスープ年を入れ、
　みょうがを加えて火を止めます。

体が温まります。
お天気が不順な今の季節に
簡単ですので
いただきたいです。