今日のデザートは
洋ナシ＆アイスでした。
おいしくいただきました。
アイスをたくさん入れました。
洋ナシをむいて6等分にしてから。
ミカンを絞って入れます。
今年初めての
飯村直美料理教室でした。
デザートは
上記のように
おいしくいただきました！！
今年も
飯村直美料理教室は
季節料理を楽しんでいきます！！
「ポテトとはんぺんのタラコソース」はおいしかった！！
はんぺんを入れます。
その上にポテトを乗せます。
さらにその上に
タラコソースをかけ、
オープンで焼きます。
こんなに膨らむのに驚く。
膨らんでくるのがわかる。
こんなに膨らむが
冷めると縮むのが面白い。
スープも作りました。
今年最後の料理教室風景から。
＜ポテトとはんぺんのタラコソース＞
材料：
じゃがいも・・・・・3個
はんぺん（大）・・・2枚
A調味料：
辛し明太子ほぐして・・・大匙2
マヨネーズ・・・・・・・大匙6
万能ねぎ小口切り・・・・大匙3
B調味料：
バター・・・・・10ｇ
牛乳・・・・・・4分の1C
塩・・・・・・・少々
白コショウ・・・少々
作り方:
１）じゃがいもは、皮をむき、やわらかく茹でマッシュし、
熱いうちにBを加え、よく混ぜます。
２）Aでタラコソースを作ります。
辛子明太子をほぐして、
マヨネーズと万能ねぎの小口切りを混ぜます。
３）はんぺんは3×3に切ります。
４）アルミカップに３）のはんぺんを敷き
その上に1）のポテトを載せ
その上に2）のタラコソースをかけ、
180度で予熱したオープンに並べ約10分焼きます。
今年の飯村料理教室
最終教室でした。
飯村先生、今年もありがとうございました。
来年もよろしくお願いします。
「豚ロース薄切り肉の三色巻き」はおいしかった！！
お正月にもいいですね。
これに巻いていきます。
きれいに巻けたかな。
焼いていきます。
もう少しで完成。
きつね色になり
おいしくできました。
＜豚ロース薄切り肉の三色巻き＞
材料:
豚ロース薄切り肉・・・8枚
ほうれん草・・・・・・1束
赤・黄色パブリカ・・・各4分の1個
小麦粉・塩・胡椒・・・各少々
ごま油・・・・・・・・大匙１
A調味料：
しょう油・・・・・大匙3
みりん ・・・・・大匙4
酒・・・・・・・・大匙4
砂糖・・・・・・・大匙1
作り方:
１）ほうれん草は、少し堅めにゆで、水に放し
長さ5cmに切り、よく絞っておきます。
赤・黄パブリカも沸騰した湯に10秒茹で
冷水に取り、3ｍｍ幅にタテに切ります。
２）Aを小鍋に作り、一度沸騰させます。
３）ラップを10㎝に切り、１）のほうれん草を真ん中に広げ、
その上に赤・黄パブリカを芯にして巻きます。
これを8本作ります。
４）豚ロース薄切り肉に軽く塩・胡椒し、薄く小麦粉を振り
３）を1本ずつ肉で巻きます。
５）フライパンに、ごま油を熱し、４）の肉を転がしながら
中火で焼き、最後に2）のたれをからめます。
６）器に５）の肉を横半分に切り
切り口を上にして飾ります。
見た目も、おいしさも最高です！！
自分で食べるものを楽しく創りました。
1時間以上冷蔵庫に寝かせます。
それぞれ個性が・・・・・
なかなかうまくいかないが・・・・
段々慣れてきました。
旨く巻けてきました。
いかがでしょうか。
うまくできました。
＜トラウトサーモンのオードブル＞
材料：（5人分）
トラウトサーモン・・・150ｇ
塩・・・・・・・・・・小さじ2分の1
砂糖・・・・・・・・・小匙1
柚子・・・・・・・・・2分の1個
ベビーリーフ・・・・・適量
A調味料：
柚子のしぼり汁・・・小匙2
塩・・・・・・・・・少々
白コショウ・・・・・少々
ハチミツ・・・・・・小さじ2分の1
E/Vオイル・・・・・大匙2
作り方：
１）トラウトサーモンに、塩をまんべんなくすりこみます。
次に砂糖をまんべんなくすりこみ、ラップに包み、
冷蔵庫に約1時間寝かせます。
２）Aでドレッシングを作ります。
ゆずの皮は千切りにします。
３）1）を薄くそぎ切りにして、
さらに重ねないように並べ、
周りにベビーリーフを飾ります。
４）２）のドレッシングを全体にかけ
ゆずの千切りを散らします。
サーモンを巻く作業が面白かった！！
その方の個性が……
今年最後の飯村直美料理教室。
「松風焼き」がおいしく・きれいにできました。
いのししもお正月に作る予定です。
今年最後のメニューでした。
シイタケをみじん切りに。
ボウルに材料をよく混ぜました。
きれいにまとまりました。
けしの実をまんべんなく振りました。
よく焼けました。
きれいに仕上がりました。
食べやすく、切りました。
＜松風焼き＞
材料:
鶏むねひき肉・・・・・400ｇ
干シイタケ・・・・・・3枚
ミカンの皮・・・・・・2分の1個
長ネギ・・・・・・・・100ｇ
けしの実・・・・・・・適量
調味料：
味噌・・・・・大匙2
ごま油・・・・大匙1
塩こうじ・・・小さじ1～2
片栗粉・・・・大匙2
作り方：
１）干しシイタケは戻しておきます。
ミカンの皮は、白い部分は取り除きます。
２）長ネギ、１）のシイタケ、ミカンの皮はみじん切りにします。
３）ボウルに、4２）のネギと」味噌とゴマ油を入れ、
よく混ぜ合わせてから、シイタケ、ミカンの皮、
ひき肉、砂糖、塩こうじ、片栗粉をくわえよく混ぜます。
４）オープンは180度予熱しておきます。
３）をオープンシートにひとまとめに乗せ、
厚さ3㎝の四角形にして、けしの実を上面にまんべんなく振り
180度のオープンに入れ、まず20分焼き、焦げ目がついてきましたら、
アルミ箔をかぶせさらに6分焼きます。
５）４）が冷めましたら、
4×4ｃｍ角に切ります。
今年最後の飯村直美料理教室でした。
今回は4品料理を作り
いろいろ話題沸騰で
締めくくれました！！