胚芽ベーグル

初めての胚芽ベーグル。
そして、今回は少量イースト、長時間冷蔵醗酵で作ってみました。

この手法、前からやってみたかったんだけど、
平日は無理、冷蔵庫のスペースの確保もしないとだめだし・・・
この休日でやっと実現できた次第です。

粉２５０ｇに対しイーストは小さじ1/4でやみました。
成形をした後に冷蔵庫（野菜室）で約11時間醗酵。
冷蔵庫から取り出したときは入れたときとあんまり変わってないなー
という感じだったんだけど、ケトリングでちょっと膨らみ、
焼成でぷっくりと膨らんできました。
うーん。なかなか面白い



出来上がりは予想通りクラストがバリッとしていて
見た目はピカピカ。気泡も少しできていました。
中はもちふわ。
ポムさんのベーグルに似た感じです。

食感はかなり好みです。

平日でもできるかなぁ。
２４時間醗酵とかでも大丈夫かなぁ？
今度やってみよ

くるみベーグル/レーズンベーグル

はるゆたか１００％にスーパーキングを混ぜてみました。
はるゆたかだけよりもややふっくらめにできあがりますね。

こちらはレーズンを混ぜ込んだベーグル。

冷凍庫のベーグルも残り少なくなってきたので、
またベーグルを調達したいなぁと思っております。
最近、京都のベーグルにちょっと惹かれてる私。
京都に行きたい、行きたい、行きた～～～い

牧場ツアー ニセコ

牧場ツアーは朝の6:30にペンション玄関に集合。
オーナーがちょっと遅刻(^_^;
そっからまたマイクロバスに乗ってプチガイド付きで牧場へＧＯ。
牛さんのご飯の説明や乳牛のお話しをしてもらってしばし見学。
牛さんは搾乳中なので入口付近までだったんだけど、
牛舎はすごく清潔で匂いも全然気にならなかったことに驚きました。
昔、小学校の課外授業で牛乳牧場行ったときもっと臭くって汚かったのになー。

牛舎はねずみが多いので猫ちゃんを飼ってるとのこと。
うちのろんろん（柴犬）も働けるかもなー

牧場２軒はしごしたあとはお山の麓にある乗馬クラブの横で
オーナーがアルプホルンを演奏してくれました。

このホルン、木で出来ていて横に絵も書いてあってなかなかステキなのです。
オーナーの吹くアルプホルンの音が山にぶつかっていい響きをかもし出しています。

あ～スイスにいってみた～～い。

オーナーの演奏が終った後、「吹いてみますか？」といってもらえたので
みんなでチャレンジ！
「ぶぉ～～～～、ぶお～～～」って・・・
お馬さんたち、ごめんね、耳障りで・・・
なんとか音が出せてご満悦の私たちをのせてマイクロバスはペンションに戻りました。

カントリーインミルキーハウス ニセコ

ニセコではペンションに宿泊。
お宿は「カントリーインミルキーハウス」さん。
このペンション、ボリューム満点のお食事といろんなイベントが盛りだくさん。
気球体験などの予約ができます。

↑私たちが乗った気球。
お天気の都合ですぐに中止になったりするそうですが、
晴れ女パワーで問題なく乗ることができました。

そして噂のディナー

前菜とスープ

サーモンのムニエル。

ネパール人シェフが作るスープカレー。（ライス付）

噂どおりボリューム満点でした。
北海道の素材を生かしたメニュー、
どれもこれもとてもおいしかったです

そして、食事のあとは「温泉ツアー」

数ある温泉のなかからオーナーの運転するマイクロバスで
お好みの温泉に連れて行ってもらえます。
道中はオーナのプチガイド付。
私たちは美肌の温泉をリクエストすると、「幽泉閣」に連れて行ってもらいました。
炭酸温泉でお肌もツルツル。

お部屋はロフトつきの山小屋風のお部屋です～

次の朝は早朝牧場ツアーなので早めに就寝。

ありがとう

今日は私の３○回目の誕生日でした。
お祝いのメール、言葉、品物、
くれた皆様どうもありがとうございました。

これからもどうぞよろしく。

ケーキはお気に入りの「シェルバン」さんのもの。
パティシエ、お気遣いどうもありがとうございました。

そして、
会社のおねぇさんから
手作りのプレゼント。

ホロホロクッキー　チョコ風味　（勝手に命名しました）
社内便に乗ってやってきたサプライズ
早速家に帰っていただきました。

うひょ～～～おいしぃ～っっ

こんな才能があっただなんて・・・

甘くて幸せな一日をどうもありがとうございました。

いちごベーグル

久しぶりのベーグルです。
はるゆたか１００％の粉で
今年採れた苺で作ったジャムを巻き込んでみました。
ほとんど形の残っているジャムなので空洞は大きめ。

小麦粉の香りとジャムの香りがマッチしてグー

４個作ったうちの２個は中からジャムが飛び出し大噴火
やっぱり欲張りしてたくさん入れるとダメですな。

ミルク工房 ニセコ

2日はニセコ。
牛乳大好きの私が絶対行きたかったのがココ。
「ミルク工房」です。
新鮮なミルクを使ったスイーツが楽しめるお店。
まず外せないのがアイス。
ジェラートが数種類。私はミルクとクッキーのにしました。

ミルクが濃くっておいし～
アイスを食べ終わったら今度はシュークリーム
（どんだけ食べるねん・・・）

皮がパリっとしてます。

中のクリームは甘すぎず、結構あっさりしているので
ペロッと食べられちゃいますよ。
友達が買ったヨーグルトドリンクを飲ませてもらったんだけど、
シュークリームと対照的にすごく濃かったです。
ヨーグルト独特の酸味もあったので結構お腹ふくれました。

見晴らしのいい場所にあるので景色もバツグン。
羊蹄山を眺めながら食べる牧場スイーツは最高です。



ニセコヌプリホルスタインズミルク工房
ニセコ町曽我888-1
営業時間　9:30～18:00
定休日　なし

小樽グルメ

一日目の宿泊は小樽。
じっくり小樽の街を見て廻ろうと行ったものの
ほとんどのお店が18時閉店。
小樽ではスイーツが食べたかったので
まずは「ルタオ」にてカフェタイム。
私がたのんだのはチーズのタルト（名前忘れました）
他にも↓こんな物を注文。


チーズケーキは美味しかった。
やっぱり北海道というだけあってチーズ系スイーツはおいしいですね。
このタルトも思ったより軽くふわっと溶けるような感じでした。
他のはちょっと大味。

コーヒーもうーーーんて感じだった。
カフェでコーヒ頼んだときにス○ャータみたいなプラ容器に入った
フレッシュ（ミルク）が出てくるとちょっとアレなんですわ・・・。

結果、最後に皆の口から出たのは

「やっぱりスイーツは神戸やなぁ～」

ということでした

ルタオを出た後、何軒かお店を廻って、
お待ちかねの晩御飯
小樽といったらお寿司ですよ、お・す・し
地元の人オススメ？の「魚真」さんへＧＯ
上にぎり1700円を注文。
じゃ～～～ん

おいしそうでしょ～～～　

これに

どびん蒸しが付きます。
中にはちゃんと具がいっぱい。
も～～～うれしすぎます
どれもこれもネタが新鮮。
ご飯の量も多くなくって丁度良かったです。

いや～ホンマおいしかった。
こんなお店が近所にあったら通っちゃうかも・・・

絶対オススメです。
小樽に行かれる方は是非行ってみてちょーだい。

魚真
小樽市稲穂2-5-11
0134-29-0259
日曜定休日（祝日の場合は営業）

神威岬（カムイ岬）

イクラ丼でお腹を満たした後は
美しい景色を見て心も満たしましょう。

余市から一路積丹半島を目指します。
1時間ほど走ると積丹半島の先っぽ、「神威岬」に到達です。

海は透き通るブルー、正に積丹ブルーです。



岬の先へは「女人禁制」の為女子は行く事が出来ません。
というのは昔の話
今では行っても大丈夫なのですが、この日は強風の為
（イイお天気でそんなに風はなかったんだけどなぁ）

門が閉められていました
カムイ岩とか見たかった～

駐車場からはちょっと山を登るぐらいの斜面を歩かなきゃいけないんだけど、
是非、がんばって眺めのいい上の方まで上ってみてください。

いくら丼 柿崎商店

先日行ってきた北海道のレポです。

神戸空港で前日の某結婚披露宴の出席者に出会うかな？
と期待してたのですが、誰もいなかった・・・
神戸空港を8：00に飛び立って約2時間弱で新千歳空港に到着しました。
レンタカーを借り、まず向かったのが余市。
お昼ごはんを「柿崎商店」で取る為です。

丁度お昼どきに着いたのでお店は人でいっぱい。
それでも、回転が速いので待つ事なく席に着く事ができました。
注文したのが「いくら丼」（大好物）。
たっぷりのいくらが乗かってて
これがなんと680円！！ぷりっぷりのいくらですよ！！
680円は安すぎます。ビバ！余市
他にうに丼、かに丼など色々あったけどどれも激安価格でした。

そしてホッケ（240円）。

驚きの安さです！
このホッケ、今までに食べた事がないぐらいジューシィー。
ほんのりピンク色してて、すんごく美味しかった。
いいなーこんなにリーズナブルに美味しいものが食べられて・・・。

食べたあとは下階のお店を覗いてからお店を後にしました。