誕生日だというのに、朝から父が三たび肺炎
で倒れ緊急入院。いろいろ手続きをバタバタ
しているうちに半日が過ぎました
。
これで入所している介護施設から、お正月に
一時帰宅して好きなものを食べまくる野望も
砕け散りました。楽しみにしていたのに
。
毎年年末になると具合が悪くなるのは、やっ
ぱり気温と関わりがあるのでしょうか？
とはいえ夜は菊地シェフのル・ブルギニオン
を予約していますので、出かけました
。
菊地シェフからマスカットのソルベの上にシャ
ンパンを注いだアペリティフをサービスでいた
だきました～
。ありがとうございました
。
あ、アミューズの写真を撮り忘れた
！
冷たい前菜は蟹、牡蠣、雲丹などを海水（もし
くは同じ濃度の塩水？）で和えた海の幸の宝石
箱みたいなやつ。牡蠣がフリュイ・ド・メール
を食べているみたいに新鮮で美味しかった
！
暖かい前菜は、リンゴのソテーの上に乗ったフ
ォアグラ。トロトロに溶けました
。
フォアグラには甘いソーテルヌが合いますね
。
お魚はアイナメ
。
伝統的なフランス料理ですが、ソースが軽め
で、ちゃんと進化しています
。
口直しのソルベはグレープフルーツ味。
メイン
夫はジビエにしました。
リエーブル（野兎）のア・ラ・ロワイヤル
。
あまりの美味しさに悶絶の夫は、来て良かった！
と大感激
私はロニョン・ド・ヴォー（子牛の腎臓）の
ロティ。こりこりとしたロニョンはもちろん！
粒マスタードとビネグレットをからませた、た
くさんのガルニがボリューミーでめちゃめちゃ
満足
。
ちまちましたフレンチが多い中、菊地さんの
お料理はフレンチの王道！！あああ～～フラ
ンス料理を食べた～！！という満足感で満た
されます
。
デセールはフレッシュイチゴのスープ仕立て
。
ヨーグルトムースとオレンジのソルベが爽やか。
菊地シェフ特製・和栗のモンブラン
。
ケーキ屋さんでは絶対無理な柔らかさ
。
中の生クリームもふわふわ。食べているとどん
どん崩れていく…レストランならではの素晴ら
しいモンブランでした
。
プティフールはブラマンジェと生チョコ、フィ
ナンシェ
。
４ヶ月会わないうちに、８ｋｇも痩せたシェフ。
なんと！可愛くなっちゃってビックリ～
。
